炙烤鹽麴五花肉

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描述

鹽麴是由米麴、鹽和水混合,經時間發酵而成之產物。鹹度較低,另外麴中含有分解酵素,可軟化肉質,亦有回甘之風味。
五花肉經鹽麴醃製,炙烤逼出油質後,口感Q彈且越咀嚼越回甘~
有這等好食材,輕輕鬆鬆不麻煩好料就上桌^^

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時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將鹽麴及五花肉放入塑膠袋中,加入1大匙鹽麴,按摩搓揉一會,讓肉都有沾到鹽麴,並放在冰箱冷藏6~8小時

  • 取出擦掉五花肉上的鹽麴,再放進預熱200度的烤箱烤20~25min。

  • 可佐上泰式酸甜醬十分開胃又速配。

小撇步

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告別10幾年的職業婦女角色, 沈浸在餵養3隻小魔鬼的生活戰場中,以及一頭栽入麵粉、糖、油、蛋的烘培大觀園裡,不為什麼,只為提供家人健康、無毒、自然的成長環境。 歡迎加入 Sweet Betty西點沙龍 的粉絲團 http://www.facebook.com/SweetBettykitchen

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留言

共 3 則
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  • 咕嚕嚕
    咕嚕嚕

    請問鹽麴哪裡買?

  • 梅莓纙
    梅莓纙

    日本藥粧店

  • 鹽麴哪裡買?謝謝!

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