♥我的手作料理♥ 鹽麴五花肉
日本這兩年開始流行一種調味料「鹽麴」，
由於鹽麴經過發酵，不但味道比一般鹽巴
更有層次，裡頭的活菌，也能促進健康，
還能養顏美容,第一次去餐廳吃到鹽麴五花肉,哇怎麼有這麼好吃的鹹醃肉,不會死鹹又有它特殊的香氣,給人一種溫順的感覺
食材
五花肉
500g
蒜末
1大匙
檸檬
1顆
鹽麴
50g
-
1五花肉買回來用餐紙巾沾米酒,擦拭一遍.
-
2肉置於托盤上,倒入鹽麴用手按壓表面,至全抹勻用塑 膠袋裝起來,放冰箱冷藏1天.
-
3拿出後用餐紙巾將表面的鹽麴擦掉
-
4烤箱上下火各200度,移進醃漬好的五花肉,烤35分鐘 表皮恰恰,取出切片擺盤.
-
5檸檬榨汁與蒜末拌勻,即為肉的沾醬
討論共 0 則