♥我的手作料理♥ 鹽麴五花肉 日本這兩年開始流行一種調味料「鹽麴」, 由於鹽麴經過發酵,不但味道比一般鹽巴 更有層次,裡頭的活菌,也能促進健康, 還能養顏美容,第一次去餐廳吃到鹽麴五花...

♥我的手作料理♥ 鹽麴五花肉


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日本這兩年開始流行一種調味料「鹽麴」,
由於鹽麴經過發酵,不但味道比一般鹽巴
更有層次,裡頭的活菌,也能促進健康,
還能養顏美容,第一次去餐廳吃到鹽麴五花肉,哇怎麼有這麼好吃的鹹醃肉,不會死鹹又有它特殊的香氣,給人一種溫順的感覺

食材
五花肉
500g
蒜末
1大匙
檸檬
1顆
鹽麴
50g
  • 1
    五花肉買回來用餐紙巾沾米酒,擦拭一遍.
  • 2
    肉置於托盤上,倒入鹽麴用手按壓表面,至全抹勻用塑 膠袋裝起來,放冰箱冷藏1天.
  • 3
    拿出後用餐紙巾將表面的鹽麴擦掉
  • 4
    烤箱上下火各200度,移進醃漬好的五花肉,烤35分鐘 表皮恰恰,取出切片擺盤.
  • 5
    檸檬榨汁與蒜末拌勻,即為肉的沾醬
2015/06/08 發表 8,769 瀏覽
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