♥我的手作料理♥ 鹽麴五花肉

367 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

日本這兩年開始流行一種調味料「鹽麴」,
由於鹽麴經過發酵,不但味道比一般鹽巴
更有層次,裡頭的活菌,也能促進健康,
還能養顏美容,第一次去餐廳吃到鹽麴五花肉,哇怎麼有這麼好吃的鹹醃肉,不會死鹹又有它特殊的香氣,給人一種溫順的感覺

食材

五花肉 500g
蒜末 1大匙
檸檬 1顆
鹽麴 50g
  • 1 五花肉買回來用餐紙巾沾米酒,擦拭一遍.
  • 2 肉置於托盤上,倒入鹽麴用手按壓表面,至全抹勻用塑 膠袋裝起來,放冰箱冷藏1天.
  • 3 拿出後用餐紙巾將表面的鹽麴擦掉
  • 4 烤箱上下火各200度,移進醃漬好的五花肉,烤35分鐘 表皮恰恰,取出切片擺盤.
  • 5 檸檬榨汁與蒜末拌勻,即為肉的沾醬
贊助
2015/06/08 發表 6,873 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣