原味蜂蜜肉桂bagel
描述
這款貝果是無油無糖的配方
是減肥的人的好朋友(●°u°●) 」
直接吃或是夾果醬都很好吃哦！
份量
6
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將水倒入所有材料中 (水保留15g) 用手將所有材料揉成糰 在桌上甩打3-4分鐘至麵糰光滑即可（不需要到達有薄膜的程度） 麵糰滾圓 收口捏緊
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放入盆中發酵1小時至兩倍大
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將第一次發酵完的麵糰空氣拍出 平均分割成6等分
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麵糰光滑面翻折出來滾圓,蓋上布鬆弛20分鐘
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麵糰橄成長形光滑面朝下 由長向慢慢折進來,壓緊,收口處捏緊成為條狀 用雙手搓成長條狀 麵團前處用桿麵棍壓扁 麵糰頭尾接起利用壓扁的一端將尾部確實包起來捏緊
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整型完成的麵糰噴點水再發酵30分鐘
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煮一鍋水 加入糖30g 煮沸
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把貝果放入熱水中正反面各燙約20秒 用濾杓拿起放入烤盤
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放入預熱到200度c的烤箱中烘烤15分鐘到表面呈現金黃色為止
小撇步
這款貝果用蜂蜜取代糖的甜味 喜歡吃起來更甜的話 可以酌量加入糖
燙貝果注意事項 ：
1.水滾後轉小火
2.一次大約燙1-3個，比較不會手忙腳亂
