百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小美料理習作
65 食譜 810 粉絲

清脆爽口-自製台式泡菜

清脆爽口-自製台式泡菜

描述

快出國了,冰箱還有一整顆高麗菜!(驚
只好使出殺手鐧通通變成泡菜了啊!
自己做泡菜比想像中簡單又好吃,使用最簡單的糖、醋、水(1:1:2),保證衛生健康、清脆可口。做一次可以吃很久,送禮自用兩相宜呀~

小美 ⊙ 日。日。美。好 http://petitemei.com/
FB粉絲團:https://goo.gl/PdmuU6

314 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

調味

步驟

  • 將高麗菜剝小片洗活水

    高麗菜剝小片洗活水

  • 將水瀝乾(建議使用有濾網的工具比較好操作),倒入些許鹽均勻揉稔可殺青去除生味,將下方高麗菜翻上來重複同樣的動作,揉入鹽分(鹽分切勿使用太多,以免太鹹),靜置約30分鐘讓高麗菜脫水

    將水瀝乾(建議使用有濾網的工具比較好操作),倒入些許鹽均勻揉稔可殺青去除生味,將下方高麗菜翻上來重複同樣的動作,揉入鹽分(鹽分切勿使用太多,以免太鹹),靜置約30分鐘讓高麗菜脫水

  • 此時可先將醋、糖、水(1:1:2)煮至沸騰,也可依個人喜好加入話梅、蜂蜜,煮好後靜置放涼

    此時可先將醋、糖、水(1:1:2)煮至沸騰,也可依個人喜好加入話梅、蜂蜜,煮好後靜置放涼

  • 確認脫水狀態,再反覆揉稔靜置確認整體都均勻脫水(脫水後的高麗菜呈半透明狀且體積會縮小)

    確認脫水狀態,再反覆揉稔靜置確認整體都均勻脫水(脫水後的高麗菜呈半透明狀且體積會縮小)

  • 裝瓶前用煮過的開水沖洗去除多餘鹽分~

    裝瓶前用煮過的開水沖洗去除多餘鹽分~

  • 取一消毒過的密閉玻璃瓶,依序裝入高麗菜、煮過糖醋水、蒜片,確保醬汁可以完整覆蓋高麗菜,冰鎮兩天即完成。

    取一消毒過的密閉玻璃瓶,依序裝入高麗菜、煮過糖醋水、片,確保醬汁可以完整覆蓋高麗菜,冰鎮兩天即完成。

9,208 瀏覽
avatar
小美料理習作 65 食譜 810 粉絲

為家人做美味健康的料理,是我在廚房中探索的動力。 想要做出自己喜歡吃的美味餐點,讓我樂此不疲。 更多日常與料理分享, 歡迎加入小美 ⊙ 日。日。美。好 個人網頁:http://petitemei.com FB:https://goo.gl/PdmuU6

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

鮭魚 瓜仔肉 酸辣湯 糖葫蘆 雞湯 打拋豬 排骨 白菜滷 雞蛋豆腐 南瓜 蒸蛋 地瓜 蕃茄燉牛肉 三杯雞 竹筍 玉米濃湯 雞胸肉 早餐 餅乾 粽子 低脂高蛋白 番茄 娃娃菜 番茄炒蛋 花椰菜 香菇雞湯 豆腐 台式泡菜 家常菜 四季豆 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 湯麵 麻婆豆腐 雞肉 金針菇 櫛瓜 高麗菜 茄子 杏鮑菇 涼拌小黃瓜 滷肉 糖醋排骨 高麗菜飯 義大利麵 馬鈴薯 炒飯 炒麵 菠菜