🌶🐡辣炒曼波魚皮
收藏 30
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
只要去海產店大都會點曼波魚的料理，魚肉魚皮魚腸都好吃，每一家的料理方式都不一樣，自己料理時就來個辣味滴😀
食材
曼波魚皮
兩塊
蒜苗
1小段
老薑
1小塊
大蒜
兩顆
調味料
辣豆瓣醬
1湯匙
黑醋
半湯匙
米酒
半湯匙
-
1使用真空冷凍包裝的曼波魚皮，沖洗後切塊（不要切太小塊）放入滾水汆燙3秒撈起，冷水漂涼備用 -
2把辛香食材切片，熱鍋先爆香蒜薑片，加入辣豆瓣醬一起拌炒，把魚皮放入再加上黑醋及米酒放入蒜苗，全程快速拌炒魚皮使均勻入味
-
3魚皮呈現半透明狀態就可以盛盤了，半透明狀比較有Q彈口感，最好一餐就用畢不要留到隔餐
小撇步
曼波魚皮遇熱會溶解，調理前先快速汆燙一下後沖涼水，要拌炒時就可以縮短時間，如果是煮湯也不要在湯裡泡太久，不吃辣味可換成不辣豆瓣醬或黃豆醬