🌶🐡辣炒曼波魚皮 分享傳送傳送列印 🧚♀️👻廚房小精靈👻🧚♀️ 131 食譜 73 粉絲 追蹤 41 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 只要去海產店大都會點曼波魚的料理，魚肉魚皮魚腸都好吃，每一家的料理方式都不一樣，自己料理時就來個辣味滴😀 食材 曼波魚皮 兩塊 蒜苗 1小段 老薑 1小塊 大蒜 兩顆 調味料 辣豆瓣醬 1湯匙 黑醋 半湯匙 米酒 半湯匙 1 使用真空冷凍包裝的曼波魚皮，沖洗後切塊（不要切太小塊）放入滾水汆燙3秒撈起，冷水漂涼備用 2 把辛香食材切片，熱鍋先爆香蒜薑片，加入辣豆瓣醬一起拌炒，把魚皮放入再加上黑醋及米酒放入蒜苗，全程快速拌炒魚皮使均勻入味 3 魚皮呈現半透明狀態就可以盛盤了，半透明狀比較有Q彈口感，最好一餐就用畢不要留到隔餐 小撇步 曼波魚皮遇熱會溶解，調理前先快速汆燙一下後沖涼水，要拌炒時就可以縮短時間，如果是煮湯也不要在湯裡泡太久，不吃辣味可換成不辣豆瓣醬或黃豆醬 2017/04/25 發表 3,523 瀏覽
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