咖哩雞胸熱沙拉佐咖哩優格沙拉醬
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特別推薦這款沙拉醬，非常輕爽好吃又減脂無負擔！與咖哩雞胸和茄子及酪梨都非常合拍喔～
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
熱沙拉材料
雞胸肉
1 塊
日本茄子
2 顆
大蕃茄
2 顆
巴西里
少許
檸檬
1 顆
雞胸肉醃料
咖哩粉
3 茶匙
紅椒粉
1/2 茶匙
鹽
1/2 茶匙
橄欖油
半湯匙
咖哩優格沙拉醬
無糖優格
100 g
法式芥茉
20 g
蜂蜜
1 湯匙
咖哩粉
2-3 茶匙
蒜頭粉（或1瓣蒜泥）
1/4茶匙
鹽
1/2 茶匙
-
1茄子、蕃茄和巴西里葉洗淨瀝乾備用。 沙拉醬的材料都混勻後放冰箱冷藏備用。 -
2雞胸將較厚的部位剖開攤平，並在雞胸上劃幾刀幫助入味和縮短煎的時間。接著用醃料將雞胸抓醃後靜置。
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3茄子和蕃茄茄厚片，茄子用切碎的巴西里葉、少許鹽、黑胡椒粉和橄欖油混勻。
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4酪梨對切後，半顆用湯匙去皮，擠上檸檬汁防氧化變色，接著切片。
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5熱鍋下橄欖油，將茄子煎軟煎熟，蕃茄片則是快煎2-3秒即可。
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6接著熱鍋後下橄欖油，將雞胸煎上色，翻面略煎後，在雞胸周圍擠半顆檸檬汁，蓋鍋蓋小火煎2-3分鐘後關火燜1-2分鐘，這樣雞胸嫩又多汁。
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7將茄子與蕃茄重疊排好，再將雞胸斜切擺上，兩邊配上切片的酪梨，澆上咖哩優格沙拉醬，請享用。
