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GREENIS 格麗思
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法式舒肥雞胸

法式舒肥雞胸
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食材

使用配件

步驟

  • 雞胸肉退冰之後,平放裝入食品級封條袋,放兩根迷迭香(沒有可不加)。抹橄欖油,擠出空氣封口,放入網鍋,加水蓋過雞胸肉。時間 60分~90分|轉速1|溫度63°C 低溫烹飪。(時間視雞胸肉的厚薄程度)

  • 完成後取出來切片盛盤(晾涼冷藏一下切更漂亮),研磨少許黑胡椒即可。

小撇步

舒肥(Sous Vide),即真空低溫慢煮。經過真空低溫慢煮過的食材,可以在最大程度上保證不流失內在水分,保留食物的本味和營養。牛肉、鵝肝、金槍魚,至水果都可以採用這種烹飪方式,也是分子料理的一種烹飪方式。

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GREENIS 格麗思 166 食譜 916 粉絲

來自義大利米蘭的GREENIS 全方位智慧料理機,以「俐落生活、享受美味」為宗旨,專注於提供大眾更健康迅速的解決方案,拉近人與美味的距離。無論擅不擅長料理,都能享受烹飪帶來的成就感與樂趣,讓料理成為生活,不再是負擔。

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