收藏 1,199 留言 19
11 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Default avatar Default avatar

濃郁起士+鮮奶~好滋味

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
高筋麵粉
50g
中筋麵粉
150g
牛奶
110-120
酵母
2g
15g
玄米油
5g
起士片
3片
  • 1
    攪拌盆放牛奶,糖,酵母,油,麵粉~攪拌器(Bosch)中速(2),攪拌15分,上蓋保鮮膜,鬆弛10分鐘
  • 2
    鬆弛後取出麵糰桿成方形 ,起士片如圖鋪上
  • 3
    由右往左,捲成長圓形(如圖)
  • 4
    切8份,切面朝上喔,置電鍋蓋上電鍋蓋,發酵40~50分鐘
  • 5
    圖為已發酵完成
  • 廣告

  • 6
    外鍋放1.5杯量米杯水,電鍋蓋包布,電鍋與蓋間放ㄧ筷子,開關跳起不開蓋,拔插頭,5分鐘後再開蓋
  • 7
    起士片,我用這個
  • 8
小撇步

牛奶留10g,慢慢調整喔

2017/04/24 發表 2.0 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 11 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 11 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問妳的起士片有包裝袋的照片嗎?

a year ago
user_avatar
作者回應

留言處無法貼照片,我貼食譜內

a year ago
user_avatar

鬆弛不是發酵喔,起士片在好市多買的,忘了是哪一牌ㄟ

a year ago
user_avatar

請問起司是用哪一牌的呢?我的起司片好像都無法像這樣流出來🤤

a year ago
user_avatar

請問鬆弛是指發效嗎?

a year ago
user_avatar

如果我用手揉,那要揉到有薄膜嗎?還是直接揉15分鐘就好?

a year ago
user_avatar
作者回應

揉到麵糰捏起來如捏耳垂軟度

a year ago
user_avatar

請問如果沒有麵包機,自己揉麵團要發酵多久時間?要發酵幾次?

a year ago
user_avatar
作者回應

發酵時間跟食譜一樣喔

a year ago
user_avatar

請問電鍋發酵40分要插電嗎?

a year ago
user_avatar
作者回應

冬天要,夏天可以不用,40分後拿起饅頭,放在手上感覺輕輕的,且看起來泡泡的,輕按不會黏手即可,也可用一小糰放寶特瓶蓋,同放電鍋一起發酵,更好分辨是否發酵完成喔

a year ago
user_avatar

沒有玄米油可以別的油代替嗎?如果只用中筋麵粉可以嗎?

a year ago
user_avatar
作者回應

可以,但味道過重則不宜,只用中筋也可以,牛奶量要稍減喔!!

a year ago
user_avatar

請問是蓋子包布嘛?筷子插旁邊是指不要蓋密嘛?

a year ago
user_avatar
作者回應

鍋蓋用棉布包起來綁緊,鍋邊插筷是為了留縫,就是不要蓋密!!

a year ago
user_avatar

如果沒有攪拌器可自己用手拿工具打嗎

a year ago
user_avatar
作者回應

麵糰可用手揉阿,約揉10-15分,手拿工具打,是....??

a year ago