鮮奶起士饅頭
描述
Q彈好吃的起士饅頭~
步驟
-
將全部材料混合，揉成光滑的麵糰，簡稱：三光（手光、鍋亮、麵滑），留10g鮮奶慢慢加入至成糰部乾裂的麵團
-
揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒麵10分鐘
-
先將麵團擠出空氣後用擀麵棍桿成長方形的麵團，在折成三折，翻面後再桿成長方形，在折成三折，翻面後蓋上保鮮膜醒麵10分鐘
-
在將麵團桿成長方形，將每片起士片切成三等份擺在麵團上，尾端沾些許水幫助黏合，慢慢捲成長條形，一一分割成適當的大小(3片起士片會比較少，可以加到4片)
-
全部完成後，鋪上烘培紙，在密封空間室溫下靜置發酵約40分(發酵前)
-
全部完成後，鋪上烘培紙，在密封空間室溫下靜置發酵約40分(發酵後)
-
發酵完成後電鍋外鍋放入2杯水、鍋蓋留小縫(用竹籠不用留縫)
-
蒸至跳起後拔掉插頭將每層竹籠稍微開一小縫，等5-10分鐘後再全部開蓋即可
小撇步
FB:姐姐與轉圈葛葛的生活日誌
https://www.facebook.com/jiejie.diary/
林逸寧
