起司饅頭 《起司饅頭》 不爆漿的“起司饅頭”~ 經過幾天的實驗⋯果然起司沒翻牆逃跑惹⋯ 實驗心得👉饅頭大小、蒸煮時間都是重點! 痞客邦http://aa66658....
收藏 995 留言 3
5 人跟著做 Default avatar Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

《起司饅頭》

不爆漿的“起司饅頭”~

經過幾天的實驗⋯果然起司沒翻牆逃跑惹⋯

實驗心得👉饅頭大小、蒸煮時間都是重點!

痞客邦http://aa66658.pixnet.net/blog/post/207951381

歡迎逛逛我的粉絲頁,請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆
https://www.facebook.com/aa666588/

食材
中筋麵粉
600g
冰牛奶
300g
細白糖
50g
速發酵母
4.5g
黃色起司片
數片
  • 1
    打成光滑的麵團
  • 2
    不用醒麵~三桿三折後再桿成一個長方型~ 鋪上起司片想鋪幾塊隨便你~鋪ㄧ層⋯兩層都不影響成品!
  • 3
    捲成圓筒狀底部要捏緊才不會爆開~
  • 4
    切成22等份~發酵40分或50分~(發酵以當天溫度適當調整時間) 實驗的結果這個等分大小只要蒸7分鐘就不會爆漿喔! 冷水起蒸蓋子綁布蓋子留小縫電鍋內放2杯水蒸汽升起開始計時蒸7分時間到手動開關跳起5分鐘後再開蓋~
  • 5
    起司不再趴趴走囉! 鵝子說⋯為什麼不讓起司流出來~流出來也很好吃ㄚ~ ㄚ母說⋯因爲我要起司立正站好⋯這是潮流
小撇步

Ps.我的大同電鍋是20人份功率比10人份大~

如果是10人份電鍋可蒸7分鐘試試⋯如不熟再適當的增加時間~

每個人的電鍋蒸煮時溫度都不一樣,建議捧油還是要以自己的電鍋溫度,饅頭的大小決定蒸煮時間~

2018/07/08 發表 1.2 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 5 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

想問下下 打成光滑的麵團,這個第一步驟,是不是把所有材料混在一起,之後做成團了?

2 months ago
user_avatar

請問10人份大同電鍋的外鍋水要加多少😊

7 months ago
user_avatar

請問起司要填滿?謝謝

9 months ago