起司饅頭


庄腳人ㄟ灶咖
128 食譜 1,368 粉絲
限12字

《起司饅頭》

不爆漿的“起司饅頭”~

經過幾天的實驗⋯果然起司沒翻牆逃跑惹⋯

實驗心得👉饅頭大小、蒸煮時間都是重點!

痞客邦http://aa66658.pixnet.net/blog/post/207951381

歡迎逛逛我的粉絲頁,請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆
https://www.facebook.com/aa666588/

食材

  • 
打成光滑的麵團

    打成光滑的麵團

  • 不用醒麵~三桿三折後再桿成一個長方型~

鋪上起司片想鋪幾塊隨便你~鋪ㄧ層⋯兩層都不影響成品!

    不用醒麵~三桿三折後再桿成一個長方型~ 鋪上起司片想鋪幾塊隨便你~鋪ㄧ層⋯兩層都不影響成品!

  • 捲成圓筒狀底部要捏緊才不會爆開~

    捲成圓筒狀底部要捏緊才不會爆開~

  • 切成22等份~發酵40分或50分~(發酵以當天溫度適當調整時間)

實驗的結果這個等分大小只要蒸7分鐘就不會爆漿喔!

冷水起蒸蓋子綁布蓋子留小縫電鍋內放2杯水蒸汽升起開始計時蒸7分時間到手動開關跳起5分鐘後再開蓋~

    切成22等份~發酵40分或50分~(發酵以當天溫度適當調整時間) 實驗的結果這個等分大小只要蒸7分鐘就不會爆漿喔! 冷水起蒸蓋子綁布蓋子留小縫電鍋內放2杯水蒸汽升起開始計時蒸7分時間到手動開關跳起5分鐘後再開蓋~

  • 起司不再趴趴走囉!

鵝子說⋯為什麼不讓起司流出來~流出來也很好吃ㄚ~

ㄚ母說⋯因爲我要起司立正站好⋯這是潮流

    起司不再趴趴走囉! 鵝子說⋯為什麼不讓起司流出來~流出來也很好吃ㄚ~ ㄚ母說⋯因爲我要起司立正站好⋯這是潮流

小撇步

Ps.我的大同電鍋是20人份功率比10人份大~

如果是10人份電鍋可蒸7分鐘試試⋯如不熟再適當的增加時間~

每個人的電鍋蒸煮時溫度都不一樣,建議捧油還是要以自己的電鍋溫度,饅頭的大小決定蒸煮時間~

1.5 萬 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
庄腳人ㄟ灶咖
128 食譜 1,368 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 3 則
default avatar

  • 想問下下 打成光滑的麵團,這個第一步驟,是不是把所有材料混在一起,之後做成團了?
  • 小彌勒
    小彌勒
    請問10人份大同電鍋的外鍋水要加多少😊
  • 晶晶
    晶晶
    請問起司要填滿?謝謝

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜新豬肉秋葵涼麵絲瓜Bosch廚師機減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉虎牌電子鍋味噌湯杏鮑菇康寶自然鮮曲奇餅乾泡芙滷肉茄子冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯金牌咖哩塊鹽水雞胡瓜飛利浦萬用鍋蒸蛋破布子奶油乳酪3M真空保鮮盒南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞桂冠沙拉巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇