起司饅頭
描述
《起司饅頭》
不爆漿的“起司饅頭”～
經過幾天的實驗⋯果然起司沒翻牆逃跑惹⋯
實驗心得👉饅頭大小、蒸煮時間都是重點！
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步驟
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打成光滑的麵團
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不用醒麵～三桿三折後再桿成一個長方型～ 鋪上起司片想鋪幾塊隨便你～鋪ㄧ層⋯兩層都不影響成品！
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捲成圓筒狀底部要捏緊才不會爆開～
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切成22等份～發酵40分或50分～（發酵以當天溫度適當調整時間） 實驗的結果這個等分大小只要蒸7分鐘就不會爆漿喔！ 冷水起蒸蓋子綁布蓋子留小縫電鍋內放2杯水蒸汽升起開始計時蒸7分時間到手動開關跳起5分鐘後再開蓋～
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起司不再趴趴走囉！ 鵝子說⋯為什麼不讓起司流出來～流出來也很好吃ㄚ～ ㄚ母說⋯因爲我要起司立正站好⋯這是潮流
小撇步
Ps.我的大同電鍋是20人份功率比10人份大～
如果是10人份電鍋可蒸7分鐘試試⋯如不熟再適當的增加時間～
每個人的電鍋蒸煮時溫度都不一樣，建議捧油還是要以自己的電鍋溫度，饅頭的大小決定蒸煮時間～
