起司饅頭 《起司饅頭》 不爆漿的“起司饅頭”~ 經過幾天的實驗⋯果然起司沒翻牆逃跑惹⋯ 實驗心得👉饅頭大小、蒸煮時間都是重點! 痞客邦http://aa66658....

起司饅頭


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《起司饅頭》

不爆漿的“起司饅頭”~

經過幾天的實驗⋯果然起司沒翻牆逃跑惹⋯

實驗心得👉饅頭大小、蒸煮時間都是重點!

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食材
  • 1
    打成光滑的麵團
  • 2
    不用醒麵~三桿三折後再桿成一個長方型~ 鋪上起司片想鋪幾塊隨便你~鋪ㄧ層⋯兩層都不影響成品!
  • 3
    捲成圓筒狀底部要捏緊才不會爆開~
  • 4
    切成22等份~發酵40分或50分~(發酵以當天溫度適當調整時間) 實驗的結果這個等分大小只要蒸7分鐘就不會爆漿喔! 冷水起蒸蓋子綁布蓋子留小縫電鍋內放2杯水蒸汽升起開始計時蒸7分時間到手動開關跳起5分鐘後再開蓋~
  • 5
    起司不再趴趴走囉! 鵝子說⋯為什麼不讓起司流出來~流出來也很好吃ㄚ~ ㄚ母說⋯因爲我要起司立正站好⋯這是潮流
小撇步

Ps.我的大同電鍋是20人份功率比10人份大~

如果是10人份電鍋可蒸7分鐘試試⋯如不熟再適當的增加時間~

每個人的電鍋蒸煮時溫度都不一樣,建議捧油還是要以自己的電鍋溫度,饅頭的大小決定蒸煮時間~

2018/07/08 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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想問下下 打成光滑的麵團,這個第一步驟,是不是把所有材料混在一起,之後做成團了?

8 months ago
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請問10人份大同電鍋的外鍋水要加多少😊

a year ago
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請問起司要填滿?謝謝

a year ago

大家都在查

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