15分鐘做出漂亮又好吃的蛋包飯!


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蛋包飯長的可愛又好吃, 一直都是很受歡迎的料理之一!
蛋包飯要包得好看, 一定要快! 狠! 準!
口味的部分最重要的就是奶油跟番茄醬了!
炒飯時番茄醬一定要加夠多, 蛋跟番茄醬還有奶油的味道本來就很搭配, 也是正宗蛋包飯原始的味道唷!

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
3顆
1碗
奶油(炒飯用)
約10g
奶油(煎蛋皮用)
約15-20g
番茄醬(炒飯用)
至少50ml
番茄醬(淋蛋上)
依喜好
小熱狗
2個
玉米粒
一大匙
小松菜
一小把
牛奶(可省)
適量
糖(可省)
適量
適量
九層塔(可省)
1片
  • 1
    1. 先來炒飯 蔬菜都切好後, 將10克左右的奶油丟進鍋子裡溶
  • 2
    小松菜丟入開中火炒
  • 3
    玉米熱狗丟入
  • 4
    白飯丟入(不用隔夜飯沒關係, 只要煮白米時水要放得比平時少, 炒飯就不會黏糊糊的)
  • 5
    倒入至少50ml的番茄醬炒均勻, 炒勻後嘗嘗味道, 適量加鹽巴調味
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  • 6
    盛盤, 先丟一邊
  • 7
    2. 製作蛋皮 打三顆蛋, 加一點點牛奶(不加也可以), 以及一點點的糖和鹽調味,攪拌均勻
  • 8
    15-20g的奶油丟入熱鍋中熔化, 將蛋會沾到鍋子的地方都淋到奶油
  • 9
    開中火, 蛋倒進去, 蛋邊緣有一點點熟的時候在未熟的部分用筷子快速攪拌打成有點蛋花狀, 要很快很快, 中火蛋很容易熟
  • 10
    轉小火, 將邊邊熟的蛋黃用鍋鏟往裡面推一點
  • 11
    這個步驟我忘了做, 很重要! 將蛋輕輕滑向鍋緣 (有手把的另一邊), 到時候倒出來時比較簡單 (我當初因為沒做所以比較不好倒, 飯放上去時就來不及了, 因為飯很重, 推到鍋子邊緣脆弱的蛋會破掉)
  • 12
    將炒飯放在蛋的中心
  • 13
    底部的蛋輕輕的內折輕壓, 讓他稍微和飯黏住
  • 14
    等等要盛盤的盤子拿起, 平底鍋拿起, 剛剛步驟11有說蛋要推至邊緣, 用那一頭對準盤子, 呈現V型, 快速倒在盤上
  • 15
    用不沾黏的紙巾蓋在蛋包飯上用手修飾形狀, 兩頭捏尖一點比較漂亮喔!
  • 16
    完成啦
  • 17
    最後再淋上淋上大量的番茄醬, 及九層塔葉片做裝飾(依個人喜好囉), 就完成了!
2017/04/21 發表 3.6 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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謝謝!跟著作了,小孩很喜歡^^

a year ago
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作者回應

太好了! 😆

a year ago