紅燒蕃茄蔬菜牛肉麵
描述
運用當季新鮮食材，不費力氣即可煮出讓人胃口大開、食指大動的紅燒牛肉麵，配上啤酒，一天的疲勞也就煙消雲散了！
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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牛腩沖水，切成4-5公分一塊。煮鍋熱水，放入川燙去血水，再以自來水沖過洗淨備用。
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熱油鍋，放入薑片和蒜頭，爆香至香氣出來。加入洋葱，炒至半透明，再加入紅蘿蔔、白蘿蔔拌炒約1分鐘，再加入蕃茄拌炒約1分鐘，最後加入牛腩。
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加入準備好的醬油、米酒、冰糖，稍炒拌勻。
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鍋中加入能蓋過食材的水量，放入滷包、月桂枽，煮滾後轉小火燉煮50-60分。
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煮個麵、燙個青菜，灑上葱花，一碗美味的紅燒蔬菜牛肉麵即完成囉！
小撇步
1.建議放涼後，冰一天再吃會更入味，白蘿蔔吸飽湯汁的香氣，非常美味。
2.若家中有小朋友在烹煮過程可不放辣椒，待欲食用時，大人的碗裡先將辣椒切段，撈2匙熱湯讓辣椒的香氣釋出，再加入麵、菜和葱花。即可顧及全家想吃辣的成人口味和不辣香甜的孩童口味。
