芝麻鮮奶吐司
描述
家裡有北方寶寶👶特愛麵食類，
只好捲起袖子來做寶寶版吐司！🍞
參考➡️花媽甜心派的牛奶吐司稍做變化版。
鮮奶吐司中加入營養滿分的熟黑芝麻粒，
吃起來更有ㄧ番風味，
也可幫寶貝補充滿滿的鈣質，
用黑糖代替砂糖，糖份減少外，
也沒有另外添加鹽哦！
份量
1
人份
時間
180
分鐘
步驟
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將高筋麵粉+黑糖+鮮奶用攪拌機打成團，冰入冰箱30分鐘進行水合法。
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將麵團從冰箱取出，加入乾酵母、鹽（2者分開放）、熟黑芝麻粒、切小塊的無鹽奶油，用攪拌機打到表面光滑，麵團撐開有薄膜。 放入抹油的鋼盆中進行第一次發酵30分鐘。
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第一次發酵後，麵團會膨脹1倍大，或用手指戳洞測試發酵程度，不會回彈表示發酵成功。 將麵團分成2份，滾圓。
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將麵團桿成長條狀，折成3折，放置5-10分鐘鬆弛。（上面往下折，下面往上折）
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呈長條狀鬆弛。
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把麵團分別桿成長型，由上方慢慢往下捲起來。 （此為鮮奶吐司的照片）
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放入吐司模型中，等待最後發酵，吐司發酵大約6-7分滿就可以預熱烤箱180度。 因為最近天氣太熱了，很容易不小心就發酵滿模，烤起來吐司就會長很高呀～
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烤箱180度烤30分鐘。 時間到後脫模即可。 香噴噴的吐司就完成了～ 使用水合法，吐司會更濕潤哦！
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寶寶最愛自己撕裡面來吃了❤️
小撇步
1.步驟1只要稍微2-3分鐘打成團後就可以冰冷藏。
2.因為是做給寶寶吃的，所以沒有加鹽，糖份也減少，但也很成功喔！
3.如果不使用水合法，可以將高筋麵粉+糖+鹽+乾酵母+鮮奶ㄧ起打，也是成團後再加熟黑芝麻粒+切小塊的無鹽奶油打至麵團表面光滑，出現薄膜，就可以進行第一次發酵。
4.如果吐司表面上色太快，可以在中途蓋上烘焙紙或鋁箔紙避免焦黑。
