鮮奶餐包(寶寶副食)


華月
14 食譜 18 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

想給寶寶們多點副食選擇,又怕外面的麵包有太多添加物,所以就自己做最安心囉。

食材
5克
25克
250克
40克
3克
160克
30克
裝飾用材料
  • 1
    將酵母泡溫水溶解放置5分鐘
  • 2
    將高筋麵粉、砂糖、鹽、鮮奶、泡好的酵母一起揉成團。(各家麵粉吸水性不同,可視情況增減鮮奶的量)
  • 3
    加入無鹽奶油、揉到奶油吃入麵糰、揉到麵糰光滑(可拉出薄膜更好),蓋上乾淨濕布準備發酵。
  • 4
    春、秋基礎發酵約一個小時,夏天約半小時,冬天麵糰旁邊可放置溫水幫助發酵,麵糰膨脹一倍大,手指沾麵粉戳入麵糰,戳的洞不會回縮就是基礎發酵完成。
  • 5
    壓出空氣將麵團分成八等份滾圓,麵團蓋上乾淨濕布鬆弛15分鐘。
  • 6
    按壓出麵團空氣、可取一部分包入大人們想吃的餡料,剩下直接滾圓放人烤盤。 最後蓋上乾淨濕布發酵40分鐘(麵團大約膨脹一倍大)
  • 7
    發酵好的麵團可灑上少許乾麵粉再烤,或是不灑烤好再塗上薄薄奶油都可。 烤箱先預熱10分鐘 上火160 下火150 烤30分鐘 烤好立刻取出放網架上放涼再裝袋。
小撇步

鮮奶可改成配方奶取代,濃度依照正常泡法。

2017/04/12 發表 9,598 瀏覽
也可以試試看
分類

有 19 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者
看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
華月
14 食譜 18 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 3 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • yufish
    yufish

    請問酵母是速發酵母嗎?謝謝~

    華月
    作者華月

    我是用速發酵母唷😊

  • 吳米奇
    吳米奇

    請問大概要揉多久才會光滑@@?

    華月
    作者華月

    我是用機器揉麵團,大約花了8~10分鐘左右有薄膜。

  • Sabrina Chou
    Sabrina Chou

    為什麼冷掉會縮水

    華月
    作者華月

    烤好縮水有兩種可能,ㄧ是過度發酵,發酵時候溫度如果比較高,發酵時間要減少喔。
    二是過度烘烤或是麵團沒有完全烤熟也有可能,如果有烤熟但是縮水可以各降低個10度試試看,可能是烤箱溫度比較給力。

網友都在看

大家都在查

低gi飲食mozzarella虎牌電子鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆飛利浦萬用鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕品幸福砧板鮭魚芹菜nubo藍鯨吸管早餐千層蛋糕麵疙瘩Bosch廚師機牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣pancake便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇晚餐義大利麵雞腿肉仁舟淨塑矽密袋