♫蕃茄炒蛋--阿基師偷吃步


美魔女Jolyn
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限12字

【雪倫食堂】的蕃茄炒蛋是我也常用的方法,而且說真的這道菜很好下飯,我都可以配上2大碗的白飯.
不過這次JOLYN做的有看了阿基師裡的偷了幾步來用唷...
∩_∩想不到這樣做的【蕃茄炒蛋】蛋軟嫩不得了而且也不會太乾...淋在飯上完全MATCH MATCH唷...

食材
主食材
3顆
佐料
3支
1中匙
調味
50CC
1大匙
1大匙
1小匙
1中匙
  • **我是用青杮仔的蕃茄3粒
**雞蛋3粒加一小匙塩打散備用

    **我是用青杮仔的蕃茄3粒 **雞蛋3粒加一小匙塩打散備用

  • 將蔥分成蔥綠、蔥白

    將蔥分成蔥綠、蔥白

  • 將蕃茄去蒂背後劃十字後,川燙40杪沖冷水,將皮剝除

    將蕃茄去蒂背後劃十字後,川燙40杪沖冷水,將皮剝除

  • 將蕃茄切片(看人喜好)

    將蕃茄切片(看人喜好)

  • 一大匙油熱鍋後,加入一中匙薑泥,再加入蔥白,炒香後

    一大匙油熱鍋後,加入一中匙薑泥,再加入蔥白,炒香後

  • 再倒入蕃茄塊拌炒,蓋鍋蓋悶煮約8分鐘(視個人家裡火力而定)

    再倒入蕃茄塊拌炒,蓋鍋蓋悶煮約8分鐘(視個人家裡火力而定)

  • 至出水也代表茄紅素釋出,再加入蕃茄醬、白砂糖、塩、雞粉拌勻

    至出水也代表茄紅素釋出,再加入蕃茄醬、白砂糖、塩、雞粉拌勻

  • 先將50cc水+太白粉拌勻,倒入鍋中再拌勻煮滾

    先將50cc水+太白粉拌勻,倒入鍋中再拌勻煮滾

  • 加入打好的蛋液,成順時鐘式倒入,稍待20秒後,輕輕用匙子翻動.
收汁差不多即可(撒上蔥綠拌勻)盛盤

    加入打好的蛋液,成順時鐘式倒入,稍待20秒後,輕輕用匙子翻動. 收汁差不多即可(撒上蔥綠拌勻)盛盤

  • finished....wow~~看起來就食慾大開耶...

    finished....wow~~看起來就食慾大開耶...

  • 我沒將蕃茄煮到軟爛,還保有一定形狀,因為醬子比較有口感,但要軟嫩些,在第6步驟可以悶煮久一些唷...

    我沒將蕃茄煮到軟爛,還保有一定形狀,因為醬子比較有口感,但要軟嫩些,在第6步驟可以悶煮久一些唷...

  • ^^倒在白飯上.真是好吃極了耶...^^

    ^^倒在白飯上.真是好吃極了耶...^^

小撇步

【美魔女xJolyn】say:
1.這是2人可以配飯的料理
2.調味口感較酸,如要甜.鹹可以糖.塩酌量增減
3.切記蛋液倒入要過20秒才可以翻動,避免糊狀的發生

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美魔女Jolyn
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留言

共 6 則
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  • 小不點
    小不點
    請問薑泥一定要用果汁機嗎😅
    也可以用磨薑的呀
  • Peggy
    Peggy
    看起來比阿基師的好吃刵!我喜歡有汁的蕃茄炒蛋,明天來試試看!謝謝囉!
  • Jolyn's Kitchen & Beauty
    Jolyn's Kitchen & Beauty
    有些煮法是蕃茄不去皮,.麻煩的是去皮而已.好吃的蕃茄炒蛋醬子做試試看吧....和自助餐的一定不一樣..給你參考唷

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