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簡易雞肉飯

簡易雞肉飯

描述

簡單食材、簡單煮,在家也能享用飯香肉滑的雞肉飯!
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 雞腿一隻去骨、去皮,並且把皮切碎;紅蔥頭切片。

    雞腿一隻去骨、去皮,並且把皮切碎;紅蔥頭切片。

  • 將雞骨頭放入鍋裡加入淹過骨頭再多一點的水煮滾,水滾後關小火放入雞腿肉浸煮約10分鐘後關火燜個5分鐘。

    將雞骨頭放入鍋裡加入淹過骨頭再多一點的水煮滾,水滾後關小火放入雞腿肉浸煮約10分鐘後關火燜個5分鐘。

  • 煮雞高湯時,順便炒紅蔥頭,用1-2匙的油將紅蔥頭炒軟炒香(類似做紅蔥酥那樣),接著放入雞皮榨油,炒到雞皮榨乾,紅蔥頭開始變金黃,關小火,放入調味料,加入2碗雞高湯,開火煮滾試味道調整。 醬油膏要選帶甜味的,否則請酌量加一點點糖。

    煮雞高湯時,順便炒紅蔥頭,用1-2匙的油將紅蔥頭炒軟炒香(類似做紅酥那樣),接著放入雞皮榨油,炒到雞皮榨乾,紅蔥頭開始變金黃,關小火,放入調味料,加入2碗雞高湯,開火煮滾試味道調整。 醬油膏要選帶甜味的,否則請酌量加一點點糖。

  • 雞腿起鍋,用叉子壓一壓後,再順著肉紋扒絲,

    雞腿起鍋,用叉子壓一壓後,再順著肉紋扒絲,

  • 再將雞絲泡入煮好的醬汁中。
盛一碗飯,放上雞絲再淋上醬汁,擺上自醃的小黃瓜,請趁熱享用喔~

    再將雞絲泡入煮好的醬汁中。 盛一碗飯,放上雞絲再淋上醬汁,擺上自醃的小黃瓜,請趁熱享用喔~

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廚房女漢子Rita's 1,360 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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留言

共 1 則
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  • 小玉
    小玉

    請問:如果沒有醬油膏用醬油代替可以嗎?謝謝

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