日式大阪燒
份量
時間
食材
步驟
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高麗菜絲切成約0.5公分寬;其餘材料備好。
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將麵粉、鰹魚高湯與蛋拌勻成糊狀。
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再將高麗菜與作法2的麵糊拌勻。
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將作法3的麵糊放入已熱鍋之平底鍋,以湯匙將麵糊均勻壓平。
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鋪上培根片,小火煎約4分鐘後翻面。
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待二面煎熟即可起鍋。
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表面抹上大阪燒醬後,擠上美奶滋和黃芥末醬,再撒上海苔粉,最後放上柴魚片就完成囉!
小撇步
1. 大阪燒醬可於日系超市購買,或可用日式豬排醬和蕃茄醬=1:1調和。
2. 黃芥末醬可依個人喜好添加,更添風味,亦可省略。
3. 海苔粉可於烘焙材料行或日系超市購買。
4. 鰹魚高湯=150cc水+少許鹽+少許鰹魚粉拌勻。
5. 此食譜份量可使用24cm平底鍋,煎一片大阪燒。