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日式大阪燒

Name: 日式大阪燒 by 小毓の饗樂廚房🍳
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: 日式
Ingredients: [材料] 高麗菜 100g; [材料] 培根 3-4片; [麵糊] 低筋麵粉 1.5杯; [材料] 蔥花 少許; [麵糊] 全蛋 1顆; [調味料] 大阪燒醬 適量; [麵糊] 鰹魚高湯 150cc; [調味料] 沙拉醬 適量; [調味料] 黃芥末醬 （可省略） 適量; [調味料] 海苔粉 適量; [調味料] 柴魚片 適量

描述

大阪燒可以依個人喜好，加入海鮮、肉片、蔬菜...等材料，再利用平底鍋將二面煎熟，鹹甜焦香的好滋味，快來動手做看看吧!

收錄在：【第209週】一週菜單

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

材料

高麗菜

100g
培根

3-4片
蔥花

少許

麵糊

低筋麵粉

1.5杯
全蛋

1顆
鰹魚高湯

150cc

調味料

大阪燒醬

適量
沙拉醬

適量
黃芥末醬（可省略）

適量
海苔粉

適量
柴魚片

適量

步驟

高麗菜絲切成約0.5公分寬；其餘材料備好。
將麵粉、鰹魚高湯與蛋拌勻成糊狀。
再將高麗菜與作法2的麵糊拌勻。
將作法3的麵糊放入已熱鍋之平底鍋，以湯匙將麵糊均勻壓平。
鋪上培根片，小火煎約4分鐘後翻面。
待二面煎熟即可起鍋。
表面抹上大阪燒醬後，擠上美奶滋和黃芥末醬，再撒上海苔粉，最後放上柴魚片就完成囉！

小撇步

1. 大阪燒醬可於日系超市購買，或可用日式豬排醬和蕃茄醬=1:1調和。
2. 黃芥末醬可依個人喜好添加，更添風味，亦可省略。
3. 海苔粉可於烘焙材料行或日系超市購買。
4. 鰹魚高湯=150cc水+少許鹽+少許鰹魚粉拌勻。
5. 此食譜份量可使用24cm平底鍋，煎一片大阪燒。

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2017/04/17 發表

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