高麗菜大阪燒

陸蓮兒
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描述

最近的高麗菜真的是生產過剩,除了包水餃、做餡餅、煎餅。而煎餅又以大阪燒煎餅最為好吃。
今天就以高麗菜為主菜,其他食材就將就點,有什麼放什麼。
但是要做大阪燒的口味,有些食材又少不得,還好去年11月去日本旅遊買了不少當地的食材。做起來還算7-8分樣,美味更是讓兒子們稱讚!

食材

1/2顆
4兩
2顆
1/2杯
少許
1大匙
1大匙
1大匙
適量
少許

步驟

  • 高麗菜、豬肉末、雞蛋、中筋麵粉、紅蘿蔔絲、香鬆、蠔油1小匙全放容器裡。

    高麗菜、豬肉末、雞蛋、中筋麵粉、紅蘿蔔絲、香鬆、蠔油1小匙全放容器裡。

  • 全部攪拌均勻備用。

    全部攪拌均勻備用。

  • 一半食材入熱油鍋裡煎,不要一次全部煎,太大片或是太厚不好煎,時間也要拉長。中小火煎。

    一半食材入熱油鍋裡煎,不要一次全部煎,太大片或是太厚不好煎,時間也要拉長。中小火煎。

  • 一邊煎到有定型而且煎到焦黃色,先裝入盤裡。

    一邊煎到有定型而且煎到焦黃色,先裝入盤裡。

  • 再把盤中的煎好一半的倒扣回鍋裡煎另一邊,這樣就不用擔心無法好好的翻面,或是翻到整個散落。

    再把盤中的煎好一半的倒扣回鍋裡煎另一邊,這樣就不用擔心無法好好的翻面,或是翻到整個散落。

  • 是不是翻得很美又簡單多了。

    是不是翻得很美又簡單多了。

  • 續煎到另一面成焦黃色且食材熟,表面均勻抹上蠔油。

    續煎到另一面成焦黃色且食材熟,表面均勻抹上蠔油。

  • 表面均勻抹上美奶滋。

    表面均勻抹上美奶滋。

  • 均勻灑上海苔粉。

    均勻灑上海苔粉。

  • 熄火起鍋入盤,放些柴魚片即可。

    熄火起鍋入盤,放些柴魚片即可。

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陸蓮兒 824 食譜 1.4 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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