高麗菜大阪燒
最近的高麗菜真的是生產過剩，除了包水餃、做餡餅、煎餅。而煎餅又以大阪燒煎餅最為好吃。
今天就以高麗菜為主菜，其他食材就將就點，有什麼放什麼。
但是要做大阪燒的口味，有些食材又少不得，還好去年11月去日本旅遊買了不少當地的食材。做起來還算7-8分樣，美味更是讓兒子們稱讚！
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1高麗菜、豬肉末、雞蛋、中筋麵粉、紅蘿蔔絲、香鬆、蠔油1小匙全放容器裡。 -
2全部攪拌均勻備用。
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3一半食材入熱油鍋裡煎，不要一次全部煎，太大片或是太厚不好煎，時間也要拉長。中小火煎。
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4一邊煎到有定型而且煎到焦黃色，先裝入盤裡。
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5再把盤中的煎好一半的倒扣回鍋裡煎另一邊，這樣就不用擔心無法好好的翻面，或是翻到整個散落。
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6是不是翻得很美又簡單多了。
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7續煎到另一面成焦黃色且食材熟，表面均勻抹上蠔油。
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8表面均勻抹上美奶滋。
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9均勻灑上海苔粉。
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10熄火起鍋入盤，放些柴魚片即可。
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Chong Xian Jie