高麗菜大阪燒


陸蓮兒
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最近的高麗菜真的是生產過剩,除了包水餃、做餡餅、煎餅。而煎餅又以大阪燒煎餅最為好吃。
今天就以高麗菜為主菜,其他食材就將就點,有什麼放什麼。
但是要做大阪燒的口味,有些食材又少不得,還好去年11月去日本旅遊買了不少當地的食材。做起來還算7-8分樣,美味更是讓兒子們稱讚!

食材
1/2顆
4兩
2顆
1/2杯
少許
1大匙
1大匙
1大匙
適量
少許
  • 1
    高麗菜、豬肉末、雞蛋、中筋麵粉、紅蘿蔔絲、香鬆、蠔油1小匙全放容器裡。
  • 2
    全部攪拌均勻備用。
  • 3
    一半食材入熱油鍋裡煎,不要一次全部煎,太大片或是太厚不好煎,時間也要拉長。中小火煎。
  • 4
    一邊煎到有定型而且煎到焦黃色,先裝入盤裡。
  • 5
    再把盤中的煎好一半的倒扣回鍋裡煎另一邊,這樣就不用擔心無法好好的翻面,或是翻到整個散落。
  • 6
    是不是翻得很美又簡單多了。
  • 7
    續煎到另一面成焦黃色且食材熟,表面均勻抹上蠔油。
  • 8
    表面均勻抹上美奶滋。
  • 9
    均勻灑上海苔粉。
  • 10
    熄火起鍋入盤,放些柴魚片即可。
2020/05/09 發表 3,740 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Chong Xian Jie
    Chong Xian Jie

    这个很棒喔!超好吃的

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