好像很厲害~涼拌簑衣小黃瓜


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“簑衣”其實是一種刀法,某次在另一食譜網站學的,在日本稱為“蛇腹刀法”。此法看起來刀工細緻,只要利用某神秘法寶就讓你一秒變大師!
所謂慢工出細活就是這麼來的!成品效果讓人驚豔,醃漬使用我自己慣用的調味後口感更是清爽、脆口、超入味!如果你也喜歡就一起試試吧!

食材
小黃瓜
1根
筷子
一雙
醃料
蒜頭
1顆
辣椒
半根
香油
1/2茶匙
糖(味霖)
1大匙
醬油
1大匙
2大匙
  • 1
    💡小黃瓜選筆直的最好 黃瓜洗淨擦乾,在兩邊平放筷子,我用衛生筷粗細平均,才不會切壞筷子浪費筷子(重點:阻擋切斷黃瓜😁),每0.2公分一刀,切到筷子處收手!
  • 2
    將黃瓜轉面,沒有切斷的哪面朝上,一樣架好筷子,這次改成斜刀0.2公分一刀
  • 3
    切好後提起變的很長不會斷!
  • 4
    將黃瓜擺入保鮮盒裡備用。 是不是很漂亮很厲害呢?!
  • 5
    蒜頭、辣椒切末放入碗中加入香油微波一分鐘(去生),取出加入醬油、糖、醋拌勻放涼。
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  • 6
    將醬料用湯匙均勻舀到黃瓜裡,入冰箱冷藏一夜就能食用了。(這裏是三根黃瓜的量)
  • 7
    真的超級脆口、入味!
小撇步

💡調味可依自己喜好做更改,加入優格就能馬上食用。先作調味醬再切黃瓜也行。

2017/04/16 發表 3,908 瀏覽
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討論共 4 則

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好吃,脆!

a year ago
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作者回應

謝謝,期待你的成品😊

a year ago
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看起來好漂亮~好厲害~下次我也有來試試

a year ago
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作者回應

謝謝,建議切成0.2公分會比較入味、爽口。

a year ago
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真的很好吃又爽口,讚

a year ago
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作者回應

謝謝

a year ago
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超級漂亮的醃黃瓜又好吃😋 清脆爽口

a year ago
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作者回應

謝謝

a year ago