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Mei Mei Chang
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好像很厲害~涼拌簑衣小黃瓜

好像很厲害~涼拌簑衣小黃瓜

描述

“簑衣”其實是一種刀法,某次在另一食譜網站學的,在日本稱為“蛇腹刀法”。此法看起來刀工細緻,只要利用某神秘法寶就讓你一秒變大師!
所謂慢工出細活就是這麼來的!成品效果讓人驚豔,醃漬使用我自己慣用的調味後口感更是清爽、脆口、超入味!如果你也喜歡就一起試試吧!

食材

醃料

步驟

  • 💡小黃瓜選筆直的最好
黃瓜洗淨擦乾,在兩邊平放筷子,我用衛生筷粗細平均,才不會切壞筷子浪費筷子(重點:阻擋切斷黃瓜😁),每0.2公分一刀,切到筷子處收手!

    💡小黃瓜選筆直的最好 黃瓜洗淨擦乾,在兩邊平放筷子,我用衛生筷粗細平均,才不會切壞筷子浪費筷子(重點:阻擋切斷黃瓜😁),每0.2公分一刀,切到筷子處收手!

  • 將黃瓜轉面,沒有切斷的哪面朝上,一樣架好筷子,這次改成斜刀0.2公分一刀

    將黃瓜轉面,沒有切斷的哪面朝上,一樣架好筷子,這次改成斜刀0.2公分一刀

  • 切好後提起變的很長不會斷!

    切好後提起變的很長不會斷!

  • 將黃瓜擺入保鮮盒裡備用。
是不是很漂亮很厲害呢?!

    將黃瓜擺入保鮮盒裡備用。 是不是很漂亮很厲害呢?!

  • 蒜頭、辣椒切末放入碗中加入香油微波一分鐘(去生),取出加入醬油、糖、醋拌勻放涼。

    頭、辣椒切末放入碗中加入香油微波一分鐘(去生),取出加入醬油、糖、醋拌勻放涼。

  • 將醬料用湯匙均勻舀到黃瓜裡,入冰箱冷藏一夜就能食用了。(這裏是三根黃瓜的量)

    將醬料用湯匙均勻舀到黃瓜裡,入冰箱冷藏一夜就能食用了。(這裏是三根黃瓜的量)

  • 真的超級脆口、入味!

    真的超級脆口、入味!

小撇步

💡調味可依自己喜好做更改,加入優格就能馬上食用。先作調味醬再切黃瓜也行。

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