好像很厲害～涼拌簑衣小黃瓜
收藏 271
留言 8
有 2 人跟著做
“簑衣”其實是一種刀法，某次在另一食譜網站學的，在日本稱為“蛇腹刀法”。此法看起來刀工細緻，只要利用某神秘法寶就讓你一秒變大師！
所謂慢工出細活就是這麼來的！成品效果讓人驚豔，醃漬使用我自己慣用的調味後口感更是清爽、脆口、超入味！如果你也喜歡就一起試試吧！
食材
小黃瓜
1根
筷子
一雙
醃料
蒜頭
1顆
辣椒
半根
香油
1/2茶匙
糖（味霖）
1大匙
醬油
1大匙
醋
2大匙
-
1💡小黃瓜選筆直的最好 黃瓜洗淨擦乾，在兩邊平放筷子，我用衛生筷粗細平均，才不會切壞筷子浪費筷子（重點：阻擋切斷黃瓜😁），每0.2公分一刀，切到筷子處收手！ -
2將黃瓜轉面，沒有切斷的哪面朝上，一樣架好筷子，這次改成斜刀0.2公分一刀
-
3切好後提起變的很長不會斷！
-
4將黃瓜擺入保鮮盒裡備用。 是不是很漂亮很厲害呢？！
-
5蒜頭、辣椒切末放入碗中加入香油微波一分鐘（去生），取出加入醬油、糖、醋拌勻放涼。
-
6將醬料用湯匙均勻舀到黃瓜裡，入冰箱冷藏一夜就能食用了。（這裏是三根黃瓜的量）
-
7真的超級脆口、入味！
小撇步
💡調味可依自己喜好做更改，加入優格就能馬上食用。先作調味醬再切黃瓜也行。