Alfreda ღ 13 食譜 139 粉絲 追蹤 蓑衣黃瓜(涼拌小黃瓜) 133 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 主要食材 小黃瓜 7根 調味料1 鹽 適量 調味料2 蒜頭 8瓣 砂糖 2大湯勺 檸檬(榨汁) 2顆 辣椒 1小段 香油 2/3大湯勺 步驟 小黃瓜洗淨備用 (盡量選擇直一點的小黃瓜會比較好切) 將兩支筷子擺在小黃瓜兩側 刀子與小黃瓜成90度角切薄片 因為有筷子輔助 所以不會切斷 將小黃瓜翻面 將兩支筷子擺在小黃瓜兩側 刀子與小黃瓜成45度角切薄片 完成蓑衣刀法 用適量鹽巴抓醃後 蓋上蓋子靜置20分鐘 將小黃瓜出水的部分倒掉 再用開水洗掉多餘的鹽分並擠乾水份 加入調味料2抓拌 蓋上蓋子冷藏至少3小時 蓑衣黃瓜就完成囉 切得越薄吃起來越脆口 大家也可以試試看 2.3 萬 瀏覽 2022/07/19 發表