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健康的小點心,口味清甜,顏色美麗。

食材
紫薯
500g
山藥
500g
糯米粉
250g
2大匙
煉乳
2大匙
  • 1
    紫薯、山藥去皮切片後分別蒸熟。
  • 2
    蒸好的紫薯、山薬用篩網趁熱過濾,成品會較為細緻。
  • 3
    紫薯泥中加入2大匙的煉乳,100g的糯米粉揉成團。山藥水分較高,則加2大匙糖及150g糯米粉,揉成團。
  • 4
    用50g容量的壓模,各取適量糯米團,放入撒過糯米粉的模型中,壓製成形。
  • 5
    隨意山藥面朝上,或紫薯朝上,或雙色各半,隨各人喜好,這樣份量約可做25個。
  • 6
    放入蒸籠,蒸約12分鐘。
2017/04/21 發表 4,272 瀏覽
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討論共 4 則

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這種沒吃完如何保存?

8 months ago
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作者回應

冷藏保存。吃時再蒸熱即可。

8 months ago
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請問山藥跟紫薯要蒸多久才會熟?
用電鍋的話外鍋要多少水?

a year ago
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作者回應

大概蒸20多分鐘即可。蒸久也無妨,只要蒸熟後立刻取出壓成泥。用電鍋的話外鍋放一杯的水即可。

a year ago
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請問不能吃糯米粉的話可以用在來米粉或其他粉代替嗎?謝謝您

a year ago
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作者回應

沒有試過,所以不知道能否用在來米粉,但是我在做的時候有考慮過用樹薯粉或地瓜粉。

a year ago
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好想知道口感是怎麼樣的?

謝謝您

a year ago
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作者回應

軟軟糯糯的口感,不黏牙,清甜口味。

a year ago