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紫薯山藥糯米糕

紫薯山藥糯米糕

描述

健康的小點心，口味清甜，顏色美麗。

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食材

步驟

  • 紫薯、山藥去皮切片後分別蒸熟。

    紫薯、山藥去皮切片後分別蒸熟。

  • 蒸好的紫薯、山薬用篩網趁熱過濾，成品會較為細緻。

    蒸好的紫薯、山薬用篩網趁熱過濾，成品會較為細緻。

  • 紫薯泥中加入2大匙的煉乳，100g的糯米粉揉成團。山藥水分較高，則加2大匙糖及150g糯米粉，揉成團。

    紫薯泥中加入2大匙的煉乳，100g的糯米粉揉成團。山藥水分較高，則加2大匙糖及150g糯米粉，揉成團。

  • 用50g容量的壓模，各取適量糯米團，放入撒過糯米粉的模型中，壓製成形。

    用50g容量的壓模，各取適量糯米團，放入撒過糯米粉的模型中，壓製成形。

  • 隨意山藥面朝上，或紫薯朝上，或雙色各半，隨各人喜好，這樣份量約可做25個。

    隨意山藥面朝上，或紫薯朝上，或雙色各半，隨各人喜好，這樣份量約可做25個。

  • 放入蒸籠，蒸約12分鐘。

    放入蒸籠，蒸約12分鐘。

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留言

共 9 則
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  • 雪狐
    雪狐

    請問紫薯換成南瓜可以嗎？會不會需要調整什麼？

    annie
    作者annie

    南瓜水分較高，粉的比例要適當調整，但可能因粉增加，口感會有所改變。

  • Winnie Ts.
    Winnie Ts.

    請問沒吃完的可以冷藏嗎？會不會變硬呢？

  • Winds
    Winds

    冰冰箱拿出來可以用微波爐加熱嗎？

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