涼拌豆干絲

Mayli Chen的簡單煮藝
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小吃店必點的小菜~自己做不但可以加較多的青菜~也可以吃的好過癮啊~

份量
6 人份
時間
15 分鐘

食材

調味
2-3大匙
4-5顆
1.5-2匙
1匙
1匙
適量
  • 紅蘿蔔切成絲~芹菜切段~蒜頭切成末~

    紅蘿蔔切成絲~芹菜切段~蒜頭切成末~

  • 先下二大匙的芝麻香油~用文火將蒜末炒出香味~紅蘿蔔炒軟~

    先下二大匙的芝麻香油~用文火將蒜末炒出香味~紅蘿蔔炒軟~

  • 加入鹽、醬油、雞粉、胡椒粉等調味~

    加入鹽、醬油、雞粉、胡椒粉等調味~

  • 另起一鍋水把豆干絲和芹菜燙熟~豆干絲我是在傳統豆腐店買的~老闆娘說如果不加蘇打粉就不要煮太久~豆干絲才不會太硬~我在煮的水裡加了一匙的鹽~讓豆干絲有味道~滾水再放豆干絲和芹菜~再次水滾就熄火撈起~

    另起一鍋水把豆干絲和芹菜燙熟~豆干絲我是在傳統豆腐店買的~老闆娘說如果不加蘇打粉就不要煮太久~豆干絲才不會太硬~我在煮的水裡加了一匙的鹽~讓豆干絲有味道~滾水再放豆干絲和芹菜~再次水滾就熄火撈起~

  • 一起拌勻~豆干絲可以稍為剪一下~才不會太長~拌好後再依可人口味調整~再滴一大匙的香油增加香氣~

    一起拌勻~豆干絲可以稍為剪一下~才不會太長~拌好後再依可人口味調整~再滴一大匙的香油增加香氣~

  • 自己做的好處 : 紅蘿蔔用油炒過營養才更容易被人體吸收~可以加較多量的菜~也可以吃的過癮喔~

    自己做的好處 : 紅蘿蔔用油炒過營養才更容易被人體吸收~可以加較多量的菜~也可以吃的過癮喔~

小撇步

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https://www.facebook.com/maylichens/

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