涼拌豆干絲

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小吃店必點的小菜~自己做不但可以加較多的青菜~也可以吃的好過癮啊~

份量6人份 烹調時間15分鐘

食材

豆干絲 450G
紅蘿蔔 1/2絛
芹菜3-4株 1把
辣椒(可省略) 1條
調味
芝麻香油 2-3大匙
蒜末 4-5顆
1.5-2匙
雞粉 1匙
醬油 1匙
胡椒粉 適量
  • 1紅蘿蔔切成絲~芹菜切段~蒜頭切成末~
  • 2先下二大匙的芝麻香油~用文火將蒜末炒出香味~紅蘿蔔炒軟~
  • 3加入鹽、醬油、雞粉、胡椒粉等調味~
  • 4另起一鍋水把豆干絲和芹菜燙熟~豆干絲我是在傳統豆腐店買的~老闆娘說如果不加蘇打粉就不要煮太久~豆干絲才不會太硬~我在煮的水裡加了一匙的鹽~讓豆干絲有味道~滾水再放豆干絲和芹菜~再次水滾就熄火撈起~
  • 5一起拌勻~豆干絲可以稍為剪一下~才不會太長~拌好後再依可人口味調整~再滴一大匙的香油增加香氣~
  • 6自己做的好處 : 紅蘿蔔用油炒過營養才更容易被人體吸收~可以加較多量的菜~也可以吃的過癮喔~
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小撇步

mayli chen的簡單煮藝
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2017/04/14 發表 2,346 瀏覽

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