簡單配料做檸檬蝦


看了網路上分享的影片,馬上興沖沖的跑去漁港買蝦🦐,稍微更改了一點調味,味道超級酸甜開胃!

蝦膏的甜美自不在話下,Q彈的蝦肉沾上滿滿的醬汁跟蒜頭蔥花一起入口,濃郁的酸甜味真的是好滿足啊~😋😋😋😋😋

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食材
泰國蝦
300g
1大匙
米酒
1大匙
蒜頭
4大瓣
蔥花
1大匙
調味料
檸檬汁
50ml
1大匙半
胡椒
1/3小匙
  • 1
    泰國蝦剪去鬚腳,從眼睛下方1cm處剪掉部分頭部,將黑色的蝦囊擠出清理掉,從頭跟身體的連接處剪開背部的殼,有腸泥要一併挑出清除。 將糖、檸檬汁和胡椒粉調勻,蒜頭切粗末。
  • 2
    中火起油鍋,熱鍋後倒入泰國蝦。
  • 3
    略為翻炒1-2分鐘,再加入米酒去腥。
  • 4
    蝦子顏色全部轉紅差不多快熟透時,倒入蒜頭快速拌炒。
  • 5
    熟了以後關火,倒入調味料快速翻炒均勻,然後撒上蔥花,即可起鍋,盛盤後可以再擠上一些檸檬汁,更酸更帶勁!😆
小撇步

檸檬汁一遇熱酸度會立刻降低,喜歡酸一點的話一定要關火再倒入,反之,怕酸的可以多煮5-10秒酸度就會比較中和喔!

2017/04/16 發表 4.4 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問一下 糖是二砂糖嗎?

8 months ago
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作者回應

不拘~

8 months ago
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請問哪裡買的到泰國蝦呀?

原來如此 謝謝~~

a year ago
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作者回應

泰國蝦通常要去漁港或魚市場購買喔~

a year ago