輕鬆做檸檬蝦

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愛吃檸檬蝦但不很愛活蝦餐廳人聲吵雜,想做到像外賣的那麼好吃,不用油炸卻也不失美味的方法,其實很簡單

食材 (3 人份 15 分鐘

泰國蝦 13隻
檸檬 2.5顆
大蒜 5瓣
植物油 1.5大匙
少許
白胡椒粉 少許
青蔥 1支
麵粉 少許
  • 1 將泰國蝦洗淨用料裡剪刀將背部殻剪開3-4節用牙籤挑出蝦泥,撒上少許麵粉這樣可幫助蝦子表面包裹醬汁;大蒜和青蔥切成細末,檸檬擠汁備用
  • 2 熱油鍋放入大蒜末拌炒要小心不要讓大蒜炒焦,這樣會有苦焦味
  • 3 放入處理好的蝦子炒到蝦子剛熟轉紅淋上兩顆份量檸檬汁,撒上少許白胡椒與鹽拌炒至醬汁收到一半
  • 4 盛盤淋上半顆檸檬汁再撒上青蔥,檸檬蝦完成
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小撇步

1.洗蝦之前可以先把蝦頭尖端跟蝦鬚先剪除避免刺傷手
2.麵粉高中低筋皆可
3.煮過的檸檬汁酸度會降低所以最後再淋上新鮮檸檬汁,同理不喜歡太酸的朋友可以省略這步驟

2015/10/08 發表 18.5 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 5 則

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請問妳的蝦13隻大概多重呀?謝

9 個月前
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作者回應

不好意思吔,因為是蠻久以前的食譜沒有量泰國蝦的重量喔!這食譜不用在意泰國蝦大小,蝦子本身有鹹味鹽可以少加,大蒜及青蔥都是香辛料可以看喜好調整,調味料的重點是檸檬,若怕太酸可以盛盤的淋的半顆檸檬省略

9 個月前
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感覺很簡單,之後有時間做看看

9 個月前
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草蝦可嗎

9 個月前
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作者回應

可以啊!

9 個月前