輕鬆做檸檬蝦
食材
泰國蝦
13隻
檸檬
2.5顆
大蒜
5瓣
植物油
1.5大匙
鹽
少許
白胡椒粉
少許
青蔥
1支
麵粉
少許
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1 將泰國蝦洗淨用料裡剪刀將背部殻剪開3-4節用牙籤挑出蝦泥,撒上少許麵粉這樣可幫助蝦子表面包裹醬汁;大蒜和青蔥切成細末,檸檬擠汁備用 -
2 熱油鍋放入大蒜末拌炒要小心不要讓大蒜炒焦,這樣會有苦焦味
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3 放入處理好的蝦子炒到蝦子剛熟轉紅淋上兩顆份量檸檬汁,撒上少許白胡椒與鹽拌炒至醬汁收到一半
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4 盛盤淋上半顆檸檬汁再撒上青蔥,檸檬蝦完成
小撇步
1.洗蝦之前可以先把蝦頭尖端跟蝦鬚先剪除避免刺傷手
2.麵粉高中低筋皆可
3.煮過的檸檬汁酸度會降低所以最後再淋上新鮮檸檬汁,同理不喜歡太酸的朋友可以省略這步驟
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