蒜香檸檬蝦🍋🦐

蒜香與檸檬的香氣酸甜調味
胡椒微辣使這道蝦料理更為清爽
炎熱夏日下飯的一道料理🦐
配杯啤酒解暑又清涼~🍺

食材

1.5斤
6-8顆
2大匙
2匙
1匙
1小匙
1匙
1大匙
  • 泰國蝦前置處理方式
1️⃣蝦子剪去手腳乾淨
2️⃣背部中間往尾部剪開一刀有腸泥去除
3️⃣從眼睛後方剪斷
4️⃣蝦頭輕輕擠一下會跑出黑色蝦囊
   將髒物輕挑起剪去

    泰國蝦前置處理方式 1️⃣蝦子剪去手腳乾淨 2️⃣背部中間往尾部剪開一刀有腸泥去除 3️⃣從眼睛後方剪斷 4️⃣蝦頭輕輕擠一下會跑出黑色蝦囊 將髒物輕挑起剪去

  • 稍微沖過水完成
這樣處理可使烹煮加速入味
吃時候也可以免去被刺到尖刺的方式

    稍微沖過水完成 這樣處理可使烹煮加速入味 吃時候也可以免去被刺到尖刺的方式

  • 將檸檬汁跟白胡椒 黑胡椒 糖 鹽調勻備用

    將檸檬汁跟白胡椒 黑胡椒 糖 鹽調勻備用

  • 油下兩大匙將蝦放入爆炒到蝦殼香脆
約炒五分鐘

    油下兩大匙將蝦放入爆炒到蝦殼香脆 約炒五分鐘

  • 下米酒拌炒一下再放蒜末炒香3-5分鐘

    下米酒拌炒一下再放蒜末炒香3-5分鐘

  • 在下調好的檸檬醬汁快速拌炒馬上熄火
以免烹煮過久酸度跟檸檬香氣揮發太多
喜歡蔥花也可以現在灑上

    在下調好的檸檬醬汁快速拌炒馬上熄火 以免烹煮過久酸度跟檸檬香氣揮發太多 喜歡蔥花也可以現在灑上

  • 完成

    完成

小撇步

🦐清蝦囊時不要捏太大力把蝦膏都流光了
主要是清除蝦囊的髒物
🦐可以換上自己喜歡的蝦品種來做
🦐酸甜可以自己調整
🦐嗜辣者可以多加胡椒跟辣椒

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✿KC の手作幸福ლ(╹◡╹ლ

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