蒜香與檸檬的香氣酸甜調味
胡椒微辣使這道蝦料理更為清爽
炎熱夏日下飯的一道料理🦐
配杯啤酒解暑又清涼~🍺

食材
泰國蝦
1.5斤
蒜末
6-8顆
檸檬汁
2大匙
2匙
白胡椒
1匙
黑胡椒
1小匙
開水
1匙
米酒
1大匙
  • 1
    泰國蝦前置處理方式 1️⃣蝦子剪去手腳乾淨 2️⃣背部中間往尾部剪開一刀有腸泥去除 3️⃣從眼睛後方剪斷 4️⃣蝦頭輕輕擠一下會跑出黑色蝦囊 將髒物輕挑起剪去
  • 2
    稍微沖過水完成 這樣處理可使烹煮加速入味 吃時候也可以免去被刺到尖刺的方式
  • 3
    將檸檬汁跟白胡椒 黑胡椒 糖 鹽調勻備用
  • 4
    油下兩大匙將蝦放入爆炒到蝦殼香脆 約炒五分鐘
  • 5
    下米酒拌炒一下再放蒜末炒香3-5分鐘
  • 6
    在下調好的檸檬醬汁快速拌炒馬上熄火 以免烹煮過久酸度跟檸檬香氣揮發太多 喜歡蔥花也可以現在灑上
  • 7
    完成
小撇步

🦐清蝦囊時不要捏太大力把蝦膏都流光了
主要是清除蝦囊的髒物
🦐可以換上自己喜歡的蝦品種來做
🦐酸甜可以自己調整
🦐嗜辣者可以多加胡椒跟辣椒

2017/07/19 發表 2.6 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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煮好上桌秒殺,沒機會拍到照片!謝謝您的分享,真是太好吃了!

a year ago
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作者回應

謝謝妳喜歡🤗

a year ago
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這不是錵鑶師傅教的

a year ago