百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
阿玲~三寶貝的媽
阿玲~三寶貝的媽
128 食譜 806 粉絲

醬炒桂竹筍

醬炒桂竹筍

描述

又是桂竹筍的盛產時節，看到了馬上買回來，燙一燙炒一炒，簡單易煮，嫩脆的口感，加上醬香提味，好吃！

2,223 說讚 10 一起做 2 留言

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

調味料

步驟

  • 買回來的桂竹筍先去除粗糙較硬的部分，再撕成條狀後切段(也可撕長條汆燙起鍋再切段，營養不流失)。

    買回來的桂竹筍先去除粗糙較硬的部分，再撕成條狀後切段(也可撕長條汆燙起鍋再切段，營養不流失)。

  • 煮滾一鍋水，以滾水燙過，或煮個五分鐘，撈起瀝乾水份。

    煮滾一鍋水，以滾水燙過，或煮個五分鐘，撈起瀝乾水份。

  • 備妥蔥薑蒜辣椒，肉片大略醃一點點醬油米酒糖(不醃也可以)。

    備妥蔥薑蒜辣椒，肉片大略醃一點點醬油米酒糖(不醃也可以)。

  • 調味料調在一起

    調味料調在一起

  • 炒鍋加兩大匙油，依序爆香薑.蔥白.蒜末

    炒鍋加兩大匙油，依序爆香薑.蔥白.蒜末

  • 隨即加入肉片拌炒變白，再倒入桂竹筍，然後將調好的調味料延鍋邊倒入，再炒勻，小火悶一下使其入味。。

    隨即加入肉片拌炒變白，再倒入桂竹筍，然後將調好的調味料延鍋邊倒入，再炒勻，小火悶一下使其入味。。

  • 湯汁快收乾時，試味道加減鹹甜度，放進蔥綠部分拌炒，加一點香油即可起鍋。

    湯汁快收乾時，試味道加減鹹甜度，放進蔥綠部分拌炒，加一點香油即可起鍋。

  • 怕太辣，辣椒片我都最後起鍋前才下，作裝飾。

    怕太辣，辣椒片我都最後起鍋前才下，作裝飾。

小撇步

桂竹筍外面買的一定要再汆燙過，或再煮軟一些。
喜歡重口味的，調味料可再增加一點辣豆瓣和醬油。
這道菜需要較多油脂才會好吃不傷胃。

6.2 萬 瀏覽
avatar
阿玲~三寶貝的媽 128 食譜 806 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
Tefal 特福 IH 熱旋球釜電子鍋

Tefal 特福 IH 熱旋球釜電子鍋

智慧烹調 球釜內鍋 11種模式

限時優惠中，來去逛逛>
Superthin極度輕薄・磁吸行動電源

Superthin極度輕薄・磁吸行動電源

攜帶0負擔 強力磁吸 免充電線

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 2 則
default avatar
  • 楊雅芳
    楊雅芳

    請問1/4米杯水是幾cc?謝謝

    阿玲~三寶貝的媽
    作者阿玲~三寶貝的媽

    大概三十幾cc吧? 用電鍋的量米杯加1/4至1/2的水量，其實沒那麼嚴格說多少，因為竹筍類耐炒，覺得水量放多就多炒幾下收汁，無妨的。

  • 小餐桌的家餚
    小餐桌的家餚

    請問桂竹筍汆燙的時間大概多酒比較適當?謝謝您

    阿玲~三寶貝的媽
    作者阿玲~三寶貝的媽

    市場買回來就是熟的，滾水中小火煮個五分至十分即可起鍋瀝水再炒入味就好了

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 豆腐 炒飯 雞湯 滷肉 蒸蛋 早餐 三杯雞 雞蛋豆腐 花椰菜 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 排骨 茄子 番茄 娃娃菜 南瓜 低脂高蛋白 雞胸肉 台式泡菜 櫛瓜 涼拌小黃瓜 竹筍 粽子 湯 餅乾 小黃瓜 炒麵 打拋豬 四季豆 鮭魚 金針菇 香菇雞湯 白菜滷 杏鮑菇 雞肉 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 高麗菜飯 酸辣湯 湯麵 玉米濃湯 地瓜 番茄炒蛋 瓜仔肉 高麗菜 義大利麵 麻婆豆腐 菠菜 糖醋排骨