百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
阿玲~三寶貝的媽
阿玲~三寶貝的媽
128 食譜 804 粉絲

醬炒桂竹筍

醬炒桂竹筍

描述

又是桂竹筍的盛產時節，看到了馬上買回來，燙一燙炒一炒，簡單易煮，嫩脆的口感，加上醬香提味，好吃！

2,221 說讚 10 一起做 2 留言

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

調味料

步驟

  • 買回來的桂竹筍先去除粗糙較硬的部分，再撕成條狀後切段(也可撕長條汆燙起鍋再切段，營養不流失)。

    買回來的桂竹筍先去除粗糙較硬的部分，再撕成條狀後切段(也可撕長條汆燙起鍋再切段，營養不流失)。

  • 煮滾一鍋水，以滾水燙過，或煮個五分鐘，撈起瀝乾水份。

    煮滾一鍋水，以滾水燙過，或煮個五分鐘，撈起瀝乾水份。

  • 備妥蔥薑蒜辣椒，肉片大略醃一點點醬油米酒糖(不醃也可以)。

    備妥蔥薑蒜辣椒，肉片大略醃一點點醬油米酒糖(不醃也可以)。

  • 調味料調在一起

    調味料調在一起

  • 炒鍋加兩大匙油，依序爆香薑.蔥白.蒜末

    炒鍋加兩大匙油，依序爆香薑.蔥白.蒜末

  • 隨即加入肉片拌炒變白，再倒入桂竹筍，然後將調好的調味料延鍋邊倒入，再炒勻，小火悶一下使其入味。。

    隨即加入肉片拌炒變白，再倒入桂竹筍，然後將調好的調味料延鍋邊倒入，再炒勻，小火悶一下使其入味。。

  • 湯汁快收乾時，試味道加減鹹甜度，放進蔥綠部分拌炒，加一點香油即可起鍋。

    湯汁快收乾時，試味道加減鹹甜度，放進蔥綠部分拌炒，加一點香油即可起鍋。

  • 怕太辣，辣椒片我都最後起鍋前才下，作裝飾。

    怕太辣，辣椒片我都最後起鍋前才下，作裝飾。

小撇步

桂竹筍外面買的一定要再汆燙過，或再煮軟一些。
喜歡重口味的，調味料可再增加一點辣豆瓣和醬油。
這道菜需要較多油脂才會好吃不傷胃。

6.2 萬 瀏覽
avatar
阿玲~三寶貝的媽 128 食譜 804 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

蒸氣烘烤 15L容量 16大菜單

限時優惠中，來去逛逛>
one-meter 玻霸鍋

one-meter 玻霸鍋

容量加倍 透明可視 安全無塗層

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 2 則
default avatar
  • 楊雅芳
    楊雅芳

    請問1/4米杯水是幾cc?謝謝

    阿玲~三寶貝的媽
    作者阿玲~三寶貝的媽

    大概三十幾cc吧? 用電鍋的量米杯加1/4至1/2的水量，其實沒那麼嚴格說多少，因為竹筍類耐炒，覺得水量放多就多炒幾下收汁，無妨的。

  • 小餐桌的家餚
    小餐桌的家餚

    請問桂竹筍汆燙的時間大概多酒比較適當?謝謝您

    阿玲~三寶貝的媽
    作者阿玲~三寶貝的媽

    市場買回來就是熟的，滾水中小火煮個五分至十分即可起鍋瀝水再炒入味就好了

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 炒麵 早餐 瓜仔肉 豆腐 娃娃菜 家常菜 花椰菜 雞蛋豆腐 茄子 玉米濃湯 三杯雞 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 低脂高蛋白 排骨 炒飯 金針菇 蒸蛋 酸辣湯 糖葫蘆 義大利麵 高麗菜 地瓜 番茄 湯 雞肉 高麗菜飯 菠菜 白菜滷 打拋豬 南瓜 小黃瓜 杏鮑菇 香菇雞湯 滷肉 四季豆 馬鈴薯 湯麵 麻婆豆腐 竹筍 粽子 涼拌小黃瓜 糖醋排骨 鮭魚 番茄炒蛋 雞湯 馬鈴薯燉肉 餅乾 雞胸肉