糖漬橙皮
描述
常吃柳橙或是香吉士，外皮通常都是丟掉，其實有點可惜，這次就來製作糖漬橙皮，這個做完可以泡飲料喝，也可以製作麵包或蛋糕時混入少許風味會很好喔。
橙皮運用食譜：
https://icook.tw/recipes/184829
https://icook.tw/recipes/184423
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
把柳橙或香吉士，皮肉分開，肉的部份，可以直接食用，或是榨汁喝掉
-
準備一個深鍋，把皮放入加入可以蓋過橙皮的水量，冷水開始煮，滾後再煮10分鐘
-
煮好後，就把橙皮瀝乾水分，用煮過的涼水沖一下
-
就要進行比較麻煩的作業，把白色的部份去除，可用湯匙刮，也可以用刀去
-
把皮切絲，也可以一大片，看自己之後想運用在那裡。 並請秤一下橙皮的重量 原則是一比一的糖，這樣會甜一些，方便之後泡茶跟做麵包使用
-
鍋裡放糖，麥芽糖，柳橙汁煮到糖融化
-
放入橙皮
-
小火拌炒一下，橙皮會呈現透明感的狀態，此時糖液也會呈現濃綢狀，這樣的狀態就可以了！不用收太乾，太乾裝瓶後，會有點難挖取喔！
-
選擇乾淨的玻璃罐裝好！這樣就完成囉
小撇步
橙皮讓點心風味更升級～
viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/?ref=bookmarks
