紅肉李果醬 ~附『實作影片』～
描述
以當季新鮮水果熬煮果醬，吃得健康又安心！ 紅肉李果醬色澤漂亮，可以用來製作麵包、泡水果茶、 當內餡或淋醬（搭配司康或奶酪）...等。 趁著當季可以多做一些放入冰箱保存！
步驟
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太硬的紅肉李放置室溫4-5天催熟（手指頭揑果肉是軟的即可）；洗淨
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用刀子切一半 （刀子切到籽、旋轉切一圈、用手指頭將果肉轉開成半） 2.1）或是切下1/3果肉，剩餘2/3果肉劃一刀 2.2）或是把全部果肉切下，剔除種籽（但是籽本身含少許膠質，先去除太可惜！）
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將紅肉李、砂糖、檸檬汁全部混合，封上保鮮膜，放置室溫兩小時出水 或放置冰箱冷藏至隔天
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玻璃罐消毒: 蓋子煮20秒取出；玻璃瓶煮1-2分鐘，取出瀝乾備用
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先用中小火煮滾，邊煮邊拌，約煮8-10分鐘（依果肉大小調整），熄火
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取出帶籽的果肉
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用濾網將果肉刮成泥，將種子丟除（可以湯匙輔助） 7.1）或是稍放涼，用刀子將果肉切下、去籽
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切下的果肉放入原湯汁中；倒入已用剪刀剪細的糖漬橙皮；混勻
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用小火熬煮約10-12分鐘，直到木杓背用湯匙畫出一條清楚的線且不會消失即可 （ 過程中可以用木杓背將果肉稍微壓碎; 或用濾網輔助）
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趁熱裝罐、倒扣至完全放涼
小撇步
1. 成品約 750g。
2. 糖漬橙皮作法： http://dasmickitchen.blogspot.com/2016/06/blog-post_7.html
3. Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
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