糖漬橙皮 ～附 『實作影片』～
描述
自製糖漬橙皮雖然較費工，但是可以運用在許多料理中，如蛋糕、甜點、醬料、冰品、麵包等，運用範圍很廣，真的值得自己製作...
熱量
步驟
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香吉士果皮用海綿在流動的水中仔細徹底刷洗乾淨
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再用清水清洗至少三次
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用果皮專用刮刀 把橘黃色外皮刮下（ 不要刮到白膜，白膜會苦！）
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果皮約100g; 果皮：糖：水＝1 : 1 : 1 的比例浸泡約30分鐘
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先以小火煮滾（約3-4分鐘）， 再繼續熬煮到汁液減少一半為止 （ 約6分鐘 ，邊煮邊拌）
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趁熱立刻裝入已消毒的玻璃罐中（玻璃罐蓋子煮20-30秒， 玻璃罐煮1-2分鐘）， 倒扣放涼
小撇步
1. 熬煮時間依實際份量做調整。 可以多做一些分裝放冰箱冷凍。
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