糖漬橙皮 ~附 『實作影片』~

133 留言 1
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

自製糖漬橙皮雖然較費工,但是可以運用在許多料理中,如蛋糕、甜點、醬料、冰品、麵包等,運用範圍很廣,真的值得自己製作...

實作影片:https://www.youtube.com/watch?v=LUituzxDBec

食材

香吉士 (取果皮) 8個
白砂糖 100g
清水 100g
  • 1香吉士果皮用海綿在流動的水中仔細徹底刷洗乾淨
  • 2再用清水清洗至少三次
  • 3用果皮專用刮刀 把橘黃色外皮刮下( 不要刮到白膜,白膜會苦!)
  • 4果皮約100g; 果皮:糖:水=1 : 1 : 1 的比例浸泡約30分鐘
  • 5先以小火煮滾(約3-4分鐘), 再繼續熬煮到汁液減少一半為止 ( 約6分鐘 ,邊煮邊拌)
  • 6趁熱立刻裝入已消毒的玻璃罐中(玻璃罐蓋子煮20-30秒, 玻璃罐煮1-2分鐘), 倒扣放涼
贊助

小撇步

1. 熬煮時間依實際份量做調整。 可以多做一些分裝放冰箱冷凍。
2. facebook粉絲團:https://www.facebook.com/dasmickitchen

YouTube 頻道 https://www.youtube.com/channel/UCzemeX5i7AUon3zIjftfxJA

2016/06/07 發表 2,973 瀏覽

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問這可以包在麵包裡嗎

1 年前
user_avatar
作者回應

7/7 回覆: 抱歉晚回覆了, 包在麵包裡沒有問題!
7/20 回覆: 沒問題,但汁液要瀝乾,較好操作!
已經回覆2次,但不知為何今天(7/26)又再次收到同樣問題的詢問??

1 年前