美味與健康兼備.鮮蝦燉飯 前陣子看到詹姆士示範的這道《鮮蝦燉飯》,簡單的作法,讓印象中口感濃重又看似繁瑣的燉飯料理,瞬間變得既簡單又健康。 雖然,洗洗切切的備料過程著實有些繁複,但...

美味與健康兼備.鮮蝦燉飯


Ariel玩樂廚房
45 食譜 1.2 萬 粉絲
收藏 465 留言 3
3 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

前陣子看到詹姆士示範的這道《鮮蝦燉飯》,簡單的作法,讓印象中口感濃重又看似繁瑣的燉飯料理,瞬間變得既簡單又健康。
雖然,洗洗切切的備料過程著實有些繁複,但這道食材和作法都充滿健康概念的料理,卻能帶給心和胃大大的滿足。

註:食材份量約3-4人

食材
20隻
約1碗
0.5顆
2碗
0.5-1碗
適量
3-4大匙
適量
少許
少許
煉蝦湯
  • 1
    [煉蝦湯]將蝦殼、蝦頭、洋蔥末及水倒入鍋中熬煮至出香,湯呈淡淡的橘色,將煉好的蝦高湯瀝出備用。
  • 2
    蝦子開背、去腸泥,灑少許酒及鹽備用。
  • 3
    以橄欖油炒香洋蔥末、洋菇丁,待炒出香味後,加入蕃茄丁繼續拌炒至蕃茄有些糊化。
  • 4
    加入蕃茄醬及先前煉好的蝦湯熬煮。
  • 5
    煮滾後,放入白飯及蝦子拌炒均勻。
  • 6
    最後灑上九層塔末、起司絲及黑胡椒粉即可上桌享用囉!
小撇步

1.我保留了一些湯汁,起司絲加得也不多;若您想試做看看,可以把湯汁收乾一點,也可以依個人喜好多放一些起司絲,口感會很不錯!
2.處理蝦殼時,記得將蝦頭中的胃袋拿掉喔!
3.詹姆士在這道料理起鍋前,還有加鮮奶油,因為我喜歡清爽點,所以省略了這個步驟。

2012/05/08 發表 1.6 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Ariel玩樂廚房
45 食譜 1.2 萬 粉絲

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 5 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

好像很簡單的樣子!

7 years ago
user_avatar

好好吃的樣子

7 years ago
user_avatar

Easy to learn cooking

7 years ago

大家都在查

水波爐南瓜濃湯WMF快力鍋芋頭芭樂鳳梨酥獅王洗碗精泡麵蛋捲秋葵舒肥機普格義大利麵醬迷迭香微波爐史雲生雞湯素食牛肉麵火龍果虎牌電子鍋滷味冰淇淋棉花糖檸檬早午餐壽司紅豆拉麵枸杞鑄鐵鍋芒果飛利浦IH電子鍋減肥餐臭豆腐壽喜燒百香果Bosch廚師機馬卡龍奇異果土豆燒肉蜂蜜洛神花鳳梨奇亞籽便當披薩涼拌小黃瓜水果鮑魚3M真空保鮮盒