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美味與健康兼備.鮮蝦燉飯

美味與健康兼備.鮮蝦燉飯

描述

前陣子看到詹姆士示範的這道《鮮蝦燉飯》,簡單的作法,讓印象中口感濃重又看似繁瑣的燉飯料理,瞬間變得既簡單又健康。
雖然,洗洗切切的備料過程著實有些繁複,但這道食材和作法都充滿健康概念的料理,卻能帶給心和胃大大的滿足。

註:食材份量約3-4人

食材

煉蝦湯

步驟

  • [煉蝦湯]將蝦殼、蝦頭、洋蔥末及水倒入鍋中熬煮至出香,湯呈淡淡的橘色,將煉好的蝦高湯瀝出備用。

  • 蝦子開背、去腸泥,灑少許酒及鹽備用。

  • 橄欖油炒香洋蔥末、洋菇丁,待炒出香味後,加入蕃茄丁繼續拌炒至蕃茄有些糊化。

  • 加入蕃茄醬及先前煉好的蝦湯熬煮。

  • 煮滾後,放入白飯及蝦子拌炒均勻。

  • 最後灑上九層塔末、起司絲及黑胡椒粉即可上桌享用囉!

小撇步

1.我保留了一些湯汁,起司絲加得也不多;若您想試做看看,可以把湯汁收乾一點,也可以依個人喜好多放一些起司絲,口感會很不錯!
2.處理蝦殼時,記得將蝦頭中的胃袋拿掉喔!
3.詹姆士在這道料理起鍋前,還有加鮮奶油,因為我喜歡清爽點,所以省略了這個步驟。

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Ariel玩樂廚房 45 食譜 1.2 萬 粉絲

不是廚房裡的料理高手,只是享受為愛上菜的幸福滋味。

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留言

共 5 則
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  • 簡白香
    簡白香

    好像很簡單的樣子!

  • 季節
    季節

    好好吃的樣子

  • 陳佑茹
    陳佑茹

    簡單下廚~

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