筍子香菇肉粥

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煮好的筍子最清甜 搭配香菇 肉絲 的香氣 清爽又好吃。

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

香菇 6-7朵
筍子 酌量切絲
香菇水 泡好的香菇水
開水 鍋子的8分滿
芹菜 2-3根切珠
黑胡椒粒(粉) 適量
雞湯塊 半塊
適量加試味道
冷飯 2-3碗
適量切末
肉絲醃製
肉絲 適量
適量
醬油 2-3匙
4-5辦切末
白胡椒粉 適量
香油 適量
米酒 2-3匙
  • 11.首先 先熱鍋 先倒入少許油 加入已醃過的肉絲先拌炒 (買回的肉絲 可以先洗淨後 加入2-3小匙醬油 跟 少許米酒 2-3小匙 少許白胡椒粉 跟蒜頭 醃製好)
  • 2肉絲拌炒至熟變色 加入筍子絲 拌炒2分多鐘 接著 加入已泡好切絲的香菇一起拌炒 接著加入剛泡好的香菇水 跟 開水(加至鍋子8分滿)及 雞湯塊 鹽巴 攪拌等煮滾 試味道
  • 3煮滾後 接著放入隔夜冷飯一起下去滾煮 攪拌後 蓋上鍋蓋 開中小火悶煮 煮到有點濃稠度(濃稠度依個人喜好去斟酌)煮滾好 最後再加上芹菜珠 跟蔥花 熄火 蓋鍋悶1-2分鐘 再淋上一點香油 就大功告成啦!
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小撇步

筍子買回 去皮 先用滾水煮過 去苦味 再切片切絲 (煮過的筍子 之後加入粥品 吃起來 才不會苦苦的!

2017/04/11 發表 3,221 瀏覽

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