竹筍香菇肉粥
描述
屬於夏天的媽媽的味道~古早味{竹筍香菇肉粥}。之前分享過《香菇芋頭粥》，同樣的作法，把芋頭換成竹筍，就是夏天的清爽粥品了，天氣這麼熱，當然我也是用電鍋來代勞囉~
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份量
2
人份
步驟
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熱鍋加點油，先爆香紅蔥頭，炒至有點焦黃
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加入香菇絲、蝦米繼續爆炒(這個步驟真的超香的)
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加肉絲炒至變色後，最後加筍絲、白胡椒粉，拌炒一下
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電鍋內鍋放入所有的好料、米、鹽、日式醬油及6米杯的水(香菇水順便算進去)，攪拌均勻，電鍋外鍋加1米杯水，按下去煮，跳起後，就可以囉~不能悶太久喔，會變太稠太糊。或是直接用原鍋熬成粥也可。
小撇步
1.內鍋的水量，看個人喜歡粥是要稀一點或稠一點，可以自己調整水量，基本上米：水=1:6(~8)都可以，但如果想要作成炊飯的話，米：水=1:0.9(或1：1)，跳起後反而要悶，可以悶個10分鐘左右，鹽量記得要減少。
2.綠竹筍要挑選彎彎的像牛角的，最上頭不要已經變綠的，就不會苦了~
3.如果想要更有味道的，水可以換成高湯，如果是罐頭高湯，鹽的份量要減少一點。日式醬油，可加可不加，我是用來代替雞粉的。
