蛋糕22---草莓蛋糕塔
描述
春天到了，市場裡開始賣草莓了，剛開始出，價格還很貴，忍不住先買幾個嚐鮮。在網站上看到這個蛋糕塔的食材和我以前做的不太一樣，就來給他試試看，驚喜地發現口感更濕潤爽口，而且發的更好。上面可以鋪自己喜歡吃的水果，比如奇異果，橘子片，草莓⋯⋯,做成水果蛋糕塔，色彩繽紛又營養好吃。今天我就用新買的新鮮草莓來做，非常簡單，喜歡的人可以試試看喔！
食材
步驟
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首先準備蛋糕塔的部分，先將模具整個抹上奶油，上面倒1T的麵粉，拍打模具讓麵粉沾滿整個模具備好如圖。這個模具直徑25公分。準備一個攪拌盆，把所有蛋糕塔的材料除了粉類，全部都先倒入用電動攪拌器攪拌均勻，然後再倒入粉類，分次倒入。
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直到麵糊均勻，這個麵糊，比起一般做蛋糕的麵糊稀一點。
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麵糊倒入備好的模具裡，敲打模具把麵糊裡的氣泡打出來，送入預熱好的烤箱，170度20-30分鐘，中下層。每家烤箱不同，烤到表面微黃，我大約烤了快30分鐘才覺得夠。
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蛋糕拿出烤箱，放涼以後才脫模，應該很容易可以動脫模，塗抹奶油和麵粉的時候要塗抹均勻，這樣好方便出模。
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蛋糕烤好等待放涼的時候，可以準備奶油內餡，不要準備得太早，因為一煮好就要馬上倒在蛋糕塔上才會平整，如果先煮好，涼了以後會結塊，當然還可以再加點牛奶加熱再拌勻，可是就麻煩了，所以煮內餡兒的時間要掌握好。把所有的內餡材料都倒入一個厚底小鍋，全部先拌勻，開中火開始煮，記得要不停地攪拌。
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煮到黏稠冒泡，關小火，還是一直攪拌至少5分鐘，記得冒泡以後就要小火，如果太濃可以再加些牛奶。這個內餡兒可以做很多蛋糕的內餡，很好用。趁熱把內餡兒倒在蛋糕塔上，它很容易流動，轉動盤子就可以把內餡鋪平如圖。
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這時就可以發揮創意，鋪上自己喜歡的水果，最好是水分不要太多的，上面再刷上一層果凍就會閃閃發亮，今天家裡的果凍也用完了，我就灑上一些糖粉，也可以保持水果的顏色，不會脫水變黃。好啦，色澤豔麗，令人食指大動，切開就可以吃啦，喜歡的朋友要不要試試看呢？
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如果沒有這種直徑25公分有凹槽式的蛋糕模，用普通的蛋糕模也可以做，奶油餡鋪滿，再鋪喜歡吃的水果或是椰子粉，巧克力，核桃，乾果，都可以試試看。
小撇步
煮奶油內餡時的麵粉和太白粉個1湯匙，記得要像小山一樣的滿湯匙
