番茄蔬菜燉湯(快鍋料理)


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下廚這麼久以來,終於突破心防買了第一個快鍋,發現相見恨晚,愛燉菜或煮湯的應該都要準備一鍋。

時間
30 分鐘
食材
燉湯
牛小排厚片
1200g
洋蔥
2顆
紅蘿蔔(小條)
4條
西洋芹
8根
去皮蒜頭
5顆
月桂葉
4片
黑胡椒碎粒
適量
白酒
100cc
約1000cc
橄欖油
30g
調味
10g
  • 1
    將所有蔬菜切成差不多大小的塊狀。
  • 2
    牛小排片切成段,因肉燉煮會萎縮,可切大塊點。 (本次用好市多牛小排燒烤片,可對切一半)
  • 3
    取一炒鍋熱鍋,放入橄欖油、牛小排片,拌炒至表面變色,放入洋蔥炒至半透明,再放入大蒜片、西洋芹、番茄,炒至跑出湯汁,放入水淹過食材煮沸。
  • 4
    取一快鍋,將炒鍋食材全部倒入,水量如不足淹過食材,可加水淹過,煮至沸騰後,蓋上鍋蓋鎖好,開中火煮至壓力上升,轉小火燉煮20分鐘,熄火讓快鍋自動洩壓即可。
小撇步

快鍋為某大德國品牌。

2017/04/11 發表 2,014 瀏覽
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