安柏休日食驗室 55 食譜 310 粉絲 追蹤 番茄蔬菜燉湯(快鍋料理) 描述 下廚這麼久以來,終於突破心防買了第一個快鍋,發現相見恨晚,愛燉菜或煮湯的應該都要準備一鍋。 85 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 燉湯 牛小排厚片 1200g 洋蔥 2顆 紅蘿蔔(小條) 4條 西洋芹 8根 去皮蒜頭 5顆 月桂葉 4片 黑胡椒碎粒 適量 白酒 100cc 水 約1000cc 橄欖油 30g 調味 鹽 10g 步驟 將所有蔬菜切成差不多大小的塊狀。 牛小排片切成段,因肉燉煮會萎縮,可切大塊點。 (本次用好市多牛小排燒烤片,可對切一半) 取一炒鍋熱鍋,放入橄欖油、牛小排片,拌炒至表面變色,放入洋蔥炒至半透明,再放入大蒜片、西洋芹、番茄,炒至跑出湯汁,放入水淹過食材煮沸。 取一快鍋,將炒鍋食材全部倒入,水量如不足淹過食材,可加水淹過,煮至沸騰後,蓋上鍋蓋鎖好,開中火煮至壓力上升,轉小火燉煮20分鐘,熄火讓快鍋自動洩壓即可。 小撇步 快鍋為某大德國品牌。 4,582 瀏覽 2017/04/11 發表