【養生燉雞湯】養生快鍋料理

2017/01/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這幾天官老師使用了快鍋燉煮了一鍋雞湯來溫補一下
至於做法其實也算相當的簡單
只需選用新鮮的食材 / 接著再將所有材料放進快鍋裡就算完成了一大半了
對於忙碌的家庭主婦們而言可說是一道不用花費太多精神就可輕鬆搞定的一道雞湯
重點是....利用快鍋的悶燒加熱方式不但可以省下許多時間 /
同時呢 / 味道也可以跟大飯店主廚同步喔
趕快就來看看官老師是如何製作簡易又美味的養生燉雞湯料理吧

食材 (10 人份 15 分鐘

肉雞 1.5KG
蓋過雞
醬油 10ml
白胡椒粉 2g
米酒 100ml
中藥材
紅棗 6ea
黑棗 6ea
枸杞 10g
當歸 3g
  • 1 食材的挑選很重要 / 材料方面官老師選用的是傳統市場裡的肉雞 / 一般一隻約為1.5公斤重即可 至於溫補的中虊材方面則是如左圖所見/ 像是紅棗 / 黑棗 / 枸杞 /當歸 /及中虊材包等
  • 2 簡單加了些許白胡椒粉及一點點的醬油 最後再加入些許米酒及塩就行了
  • 3 雞肉只要夠新鮮的話其實只要簡單的洗淨外表就行了 / 切勿使用大量的清水浸泡 / 以免造成雞肉的鮮味流失 放入官老師所選用的中虊材再加入水 / 水的部份只需淹滿過雞肉即可 / 無需太多
  • 4 加蓋後放在爐台上開始燉煮 / 時間15分
  • 5 小火就行了 / 同時可省瓦斯
  • 6 就是燉煮後的樣子 / 如何!上面正浮著一層薄薄的雞油 / 相當的油亮
  • 7 裝入盤子時連骨頭幾乎都化開了 / 實在不得不佩服快鍋的厲害 時間15分鐘
  • 8 〒不得不說 在做這類型雞湯時,需注意時間的掌握,稍一不注意的話,雞肉就可能會完全分離於雞湯中
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