奶油餐包捲柔軟牽絲又香濃的奶油麵包捲, 底部香酥, 美味極了! 作法簡易, 趕快來試試吧~

奶油餐包捲

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雙胞胎留學去!

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柔軟牽絲又香濃的奶油麵包捲, 底部香酥, 美味極了! 作法簡易, 趕快來試試吧~

份量

10 人份

食材

麵包麵糰

600g

速發酵母粉

9g

1大匙

1搓

約260ml

2顆

1大匙

奶油內餡

奶油塊(每個麵包捲2克)

共32g

表面裝飾

適量

1
將麵包麵糰中的材料依序加入揉勻成柔軟光滑的麵糰. 表面蓋上保鮮膜, 醒至20分鐘.
2
分成16等份.
3
將麵糰搓成水滴狀.
4
如圖.
5
將麵糰桿長, 於頂端放上一小塊奶油.

6
將麵糰由上往下輕輕捲起, 收口壓在底部.
7
將整型好的麵糰於室溫發酵1小時.
8
表面刷上一層全蛋液, 放入以預熱至190度C的烤箱中烘烤18~20分鐘.

2017/04/08 發表 5,532 瀏覽

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請問一下一個麵糰的重是多少？

a year ago

作者回應

麵團的重量會依照實際添加的水量而改變哦!

a year ago

請問油一大匙要用什麼油呢？可用橄欖油嗎？謝謝～

2 years ago

請問奶油塊是有鹽還無鹽？
什麼的奶油都可以嗎？
水可以換成牛奶嗎？

2 years ago

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2 years ago

請問一下發酵的溫度是多少?

2 years ago

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2 years ago

為什麼麵皮怎樣揉就是皺皺的，沒辦法揉成光華的一個圓?

2 years ago

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2 years ago

那請問一下烤箱上溫和下溫是多少?

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我今天做有發酵20分鐘，但做出來的麵包表皮硬，有點酸酸的，好像是發酵沒有發好

2 years ago

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步驟7要發酵1小時哦!

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請問一下發酵的溫度是多少?

2 years ago

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室溫約28度C.

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如果面團太乾可以再加水嗎？

2 years ago

作者回應

可以哦!每個麵粉品牌的吸水率不同, 可以酌量增減:)

2 years ago

請問一下油一大匙是多大匙?

2 years ago

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這邊指的大匙是烘焙專用的量匙哦! 一大匙=15ml :)

2 years ago