奶油餐包捲
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柔軟牽絲又香濃的奶油麵包捲, 底部香酥, 美味極了! 作法簡易, 趕快來試試吧~
份量
10
人份
食材
麵包麵糰
高筋麵粉
600g
速發酵母粉
9g
糖
1大匙
鹽
1搓
溫水
約260ml
雞蛋
2顆
油
1大匙
奶油內餡
奶油塊(每個麵包捲2克)
共32g
表面裝飾
全蛋液
適量
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1將麵包麵糰中的材料依序加入揉勻成柔軟光滑的麵糰. 表面蓋上保鮮膜, 醒至20分鐘. -
2分成16等份.
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3將麵糰搓成水滴狀.
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4如圖.
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5將麵糰桿長, 於頂端放上一小塊奶油.
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6將麵糰由上往下輕輕捲起, 收口壓在底部.
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7將整型好的麵糰於室溫發酵1小時.
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8表面刷上一層全蛋液, 放入以預熱至190度C的烤箱中烘烤18~20分鐘.
