葡萄奶油小餐包
描述
皮脆內鬆軟，陣陣奶油香，甜而不膩。
純鮮奶製作不加一滴水，
超級營養小餐包。
熱量
食材
步驟
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將麵包體材料倒入攪拌盆。 高粉和中粉可先混合，再如圖擺放的放，糖，酵母，鹽。
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鮮奶，室溫回溫奶油備用。
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將牛奶倒入圖一混合攪拌均勻至無粉粒狀。 再把室內回溫無鹽奶油放入麵糰中揉捏成有薄膜麵糰呈光滑狀。
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將揉捏好的麵糰捏一塊把它攤開呈現薄膜即可。 大約揉了15-20分(╥╯^╰╥)
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將揉捏好的麵糰口縮好放入盆中，表面噴水，蓋好保保鮮膜，放入烤箱發酵60分。
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把所有內餡材料均勻攪拌混合。
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將混合好的內餡稍做整形成長條狀，用保鮮膜或塑膠袋裝好放入冰箱冷藏備用。
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麵糰發酵至2倍大，手指搓入凹陷不回彈即可取。 將發酵完成的麵糰分成9等分。
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將分成9等份的麵糰排出空氣搓成圓形。蓋上保鮮膜靜置15-20分。
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將內餡從冰箱取出分成9等份。
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將靜置的麵糰再次排出空氣。
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將排出空氣的麵糰壓扁放入內餡，收緊。
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收緊後再搓圓，放入烤盤中排好，3個一排。
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將包好內餡的麵糰，排好，表面噴水，放置烤箱再次發酵30分。 可在烤盤p舖上烘培紙在將麵糰排上。使用不沾烤盤可舖也可以不用舖。
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將發酵完成的麵糰取出，烤箱預熱170度旋風模式。 將全蛋打散用刷子輕輕沾取蛋液塗抹在表面。約2-3次。 再把烤麵糰放入預熱好的烤箱烘烤（上170/下150）約15-20分。
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香噴噴的葡萄奶油餐包出爐馬上拖出烤盤放置架上散熱喔！ 待微溫即可食用喔！
小撇步
不包奶油葡萄也可以把內餡換成紅豆沙或其他內餡。
一開始加鮮奶攪拌會覺得麵粉很黏，但是，加入奶油之後會越揉越光滑，也不黏手。牛奶建議分次倒入喔！
蛋液可塗抹也可以不用塗抹，依照個人喜好。
烤箱無旋風功能可以開190/170烘烤喔！
