日式炒烏龍
日式炒烏龍
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家裡冰箱裡面一定會有讚岐烏龍麵. 煮湯或乾炒都好吃
而且烏龍麵吸湯汁後香Ｑ滑口, 大口大口的把麵“吸～～～”進嘴巴裡, 真是美味阿！
要把麵炒的不會爛爛糊糊的, 只有一個要點. 就是.... 麵要退冰後, 稍微用熱水洗開
食材
烏龍麵
1包
炒料蔬菜
適量
炒料肉類
適量
調味料
醬油
1匙
醬油膏or素蠔油
1匙
米酒
1匙
水
5匙
烏醋
1/2匙
麻油
1/4匙
黑胡椒粉
適量
雞粉
適量
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1烏龍麵退冰之後, 用熱水沖一下洗開 -
2用少許油爆香蝦米後, 下配料
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3將醬汁倒入煮滾
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4最後將烏龍麵跟所有材料混合, 煮到湯汁收9分乾
小撇步
** 配料我用了：雞腿肉, 紅蘿蔔, 香菇, 洋蔥, 綠花椰, 白菜, 跟黑木耳
** 湯汁不需要全收乾, 留一點湯汁吃起來口感會比較滑嫩
** 炒烏龍麵的時候, 我喜歡用筷子. 可以避免翻炒時把麵條切碎了