日式炒烏龍

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家裡冰箱裡面一定會有讚岐烏龍麵. 煮湯或乾炒都好吃

而且烏龍麵吸湯汁後香Q滑口, 大口大口的把麵“吸~~~”進嘴巴裡, 真是美味阿!

要把麵炒的不會爛爛糊糊的, 只有一個要點. 就是.... 麵要退冰後, 稍微用熱水洗開

食材

烏龍麵 1包
炒料蔬菜 適量
炒料肉類 適量
調味料
醬油 1匙
醬油膏or素蠔油 1匙
米酒 1匙
5匙
烏醋 1/2匙
麻油 1/4匙
黑胡椒粉 適量
雞粉 適量
  • 1 烏龍麵退冰之後, 用熱水沖一下洗開
  • 2 用少許油爆香蝦米後, 下配料
  • 3 將醬汁倒入煮滾
  • 4 最後將烏龍麵跟所有材料混合, 煮到湯汁收9分乾
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小撇步

** 配料我用了:雞腿肉, 紅蘿蔔, 香菇, 洋蔥, 綠花椰, 白菜, 跟黑木耳

** 湯汁不需要全收乾, 留一點湯汁吃起來口感會比較滑嫩

** 炒烏龍麵的時候, 我喜歡用筷子. 可以避免翻炒時把麵條切碎了

2012/05/03 發表 2.8 萬 瀏覽

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