日式炒烏龍

安小莉的肥豬食堂
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描述

吃膩了台式炒麵嗎?來一道日式炒烏龍吧!!
吸飽湯汁.Q軟彈牙的手打烏龍.
唏哩呼嚕地.不到幾秒~盤子見底嚕!!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 乾鍋(不加油)煎雞腿排(將雞皮朝下先煎至出油.皮變金黃再翻煎肉那面.表面反白即可.不需到全熟.取出切成入口大小.備用)

    乾鍋(不加油)煎雞腿排(將雞皮朝下先煎至出油.皮變金黃再翻煎肉那面.表面反白即可.不需到全熟.取出切成入口大小.備用)

  • 原鍋(雞油+少許油)依序先炒香洋蔥.蔥白.紅蘿蔔.香菇

    原鍋(雞油+少許油)依序先炒香洋蔥.蔥白.紅蘿蔔.香菇

  • 放入半熟雞肉塊.加入日式醬油熗鍋後拌炒勻.加入水300ml.再加入味霖

  • 將烏龍麵放入湯裡煨煮至散開(上鍋蓋)

    將烏龍麵放入湯裡煨煮至散開(上鍋蓋)

  • 將湯汁收到有點濃稠放入蔥綠.小白菜拌勻.起鍋前.沿著鍋邊淋入少許鍋邊醋(約1/2小匙)拌勻後.盛盤.灑上七味粉(可省)...開動囉!!

    將湯汁收到有點濃稠放入蔥綠.小白菜拌勻.起鍋前.沿著鍋邊淋入少許鍋邊醋(約1/2小匙)拌勻後.盛盤.灑上七味粉(可省)...開動囉!!

小撇步

**每牌醬油鹹度不同.請自行增減或添加水量
**(作法5)麵剛放入湯中煨煮時.不需要翻動它.等吸飽湯汁時會開始稍微散開.這時在翻動或直接撥散開.直到麵條吸飽湯汁會呈現軟Q.膨脹感.即可加入菜料拌勻
**鍋邊醋只是嗆香提味.不需過多.也可省略

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安小莉的肥豬食堂 83 食譜 1,777 粉絲

從小就愛料理. 生了2隻小人後. 更是一天到晚窩在廚房準備姐弟倆的餐點 看著辛苦烹煮的餐點全都被吃下肚. 沒有甚麼比這個更開心了~ 喜歡實驗快速.簡單.好上手的料理 更多料理紀錄請參考 fb粉專:早安,想吃啥?

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留言

共 2 則
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  • Lala
    Lala

    感謝回覆 同樣是在下味霖那個步驟改成下米酒跟糖就好嗎? 大概份量要下多少呢(幾大匙幾小匙之類的),沒有概念怕被我毀了QQ

  • Lala
    Lala

    請問家裡沒有味霖可以用什麼其他調味取代嗎?

    米酒+少許糖可以取代

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