居酒屋和風熱炒烏龍麵
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第一次吃到這道烏龍麵是在溫哥華的日式居酒屋裡, 之後每次去都會點一盤來吃。後來發現自己在家煮便宜簡單又好吃, 所以不定時都會炒來吃了。日式柴魚醬油是個好幫手, 許多菜用柴魚醬油調味真的都很好吃啊。
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份量
1
人份
時間
15
分鐘
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先把冷凍烏龍麵用滾水煮散之後就可以關火撈起, 不用煮太久, 因為等一下還要炒。 蘑菇切片備用。 牛肉片用醃料醃15分鐘備用。
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在炒鍋裡熱油, 先把蒜片炒一下（不用太久, 不然會黑掉）把蒜片撈起後, 同一個鍋子裡, 放入蘑菇片, 把蘑菇片炒熟之後, 再把牛肉片放入炒到半熟。
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把烏龍麵放入拌炒, 放入柴魚醬油和味霖等調味, 最後放入剛剛的蒜片拌炒一下就可以起鍋了喔。
小撇步
*整個拌炒的過程不會太久, 在餐廳裡因為是大火炒, 所以會有一股迷人的鍋氣。在家雖然炒不出鍋氣, 但是調味得宜的話, 也是能炒出美味的烏龍麵。
Helen
Fen-Hua Lin
