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香草卡士達醬

香草卡士達醬

描述

做泡芙內餡不可或缺的卡士達醬，香草是基本款，學會以後可以加入其他口味做變化喔！

674 說讚 1 一起做 4 留言

食材

鮮奶A

150
香草莢

1/2
鮮奶B

50
砂糖

30
蛋黃

2顆
低筋麵粉

10
玉米粉

10
奶油

20

步驟

取出香草莢內的香草籽後再連用香草莢和鮮奶A一起用小火煮開熄火。
將鮮奶B，砂糖，蛋黃，低筋麵粉，玉米粉全部加在一起攪拌均勻至無粉粒狀備用。
將煮好的鮮奶液倒入攪拌好的蛋黃糊裡。
過篩。
過篩後的香草莢就不要了。
再用小火煮至糊化。
加入奶油拌勻。
拌勻後就完成了，趁熱放入耐熱容器裡放涼備用。
我用玻璃製的密封盒所以不用再加保鮮膜了，加保鮮膜的作用是為防止表面乾燥凝結變硬。

1.5 萬瀏覽

2016/07/14 發表

愛烘焙iHomebake 37 食譜 477 粉絲

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有 1 個一起做

香草卡士達醬：Niko的無雞精菜單；一起做

Niko的無雞精菜單；
超好吃食譜超棒👍 老公都愛慘了謝謝分享🤗

留言

共 4 則

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Mei Chou
這醬擠入戚風杯子蛋糕～此蛋糕可保存多久？
7 years ago
vivian
一定要用香草夾嗎？
8 years ago
作者愛烘焙iHomebake
可用香草粉或香草精替代，也可不加，原味也好吃喔！
8 years ago
蔡菁子
謝謝喔！
8 years ago

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