香草卡士達醬


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做泡芙內餡不可或缺的卡士達醬,香草是基本款,學會以後可以加入其他口味做變化喔!

食材

  • 取出香草莢內的香草籽後再連用香草莢和鮮奶A一起用小火煮開熄火。

    取出香草莢內的香草籽後再連用香草莢和鮮奶A一起用小火煮開熄火。

  • 將鮮奶B,砂糖,蛋黃,低筋麵粉,玉米粉全部加在一起攪拌均勻至無粉粒狀備用。

    將鮮奶B,砂糖,蛋黃,低筋麵粉,玉米粉全部加在一起攪拌均勻至無粉粒狀備用。

  • 將煮好的鮮奶液倒入攪拌好的蛋黃糊裡。

    將煮好的鮮奶液倒入攪拌好的蛋黃糊裡。

  • 過篩。

    過篩。

  • 過篩後的香草莢就不要了。

    過篩後的香草莢就不要了。

  • 再用小火煮至糊化。

    再用小火煮至糊化。

  • 加入奶油拌勻。

    加入奶油拌勻。

  • 拌勻後就完成了,趁熱放入耐熱容器裡放涼備用。

    拌勻後就完成了,趁熱放入耐熱容器裡放涼備用。

  • 我用玻璃製的密封盒所以不用再加保鮮膜了,加保鮮膜的作用是為防止表面乾燥凝結變硬。

    我用玻璃製的密封盒所以不用再加保鮮膜了,加保鮮膜的作用是為防止表面乾燥凝結變硬。

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留言

共 4 則
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  • Mei Chou
    Mei Chou
    這醬擠入戚風杯子蛋糕~此蛋糕可保存多久?
  • vivian
    vivian
    一定要用香草夾嗎?
    可用香草粉或香草精替代,也可不加,原味也好吃喔!
  • 蔡菁子
    蔡菁子
    謝謝喔!

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