百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Elaine美廚娘
65 食譜 673 粉絲

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

描述

網路上有許多皮蛋瘦肉粥的作法,在參考了眾多網友及網路食譜的作法後,這次以這樣子的方式,煮出來的皮蛋瘦肉粥,真的是有省錢(有五星級)的水準,其實~在這之前我也煮了無數次的皮蛋瘦肉粥過,但總覺得好像少了什麼味兒似的,而這次煮出來的皮蛋瘦肉粥,連我們家那非常挑嘴的女兒,也豎起了她的大姆指呢!不然~她是個不愛吃粥的呢!可見這皮蛋瘦肉粥她有喜歡。

食材

醃肉
香油
調味料

步驟

  • 白米洗淨後,瀝除多餘的水份,加入岩鹽及沙拉油拌勻靜置約30分鐘,皮蛋切小塊,青蔥2根切段,另2根切蔥花,老薑洗淨後切片,絞肉先以岩鹽、米酒、白胡椒粉、香油拌勻後,送入冰箱冷藏醃10分鐘。

    白米洗淨後,瀝除多餘的水份,加入岩鹽及沙拉油拌勻靜置約30分鐘,皮蛋切小塊,青2根切段,另2根切花,老洗淨後切片,絞肉先以岩鹽、米酒、白胡椒粉、香油拌勻後,送入冰箱冷藏醃10分鐘。

  • 步驟2

    步驟2

  • 將作法1.的白米加入16杯的冷開水後,先以中大火煮滾後接著轉小火,放入蔥段及薑片熬煮10分鐘後撈除,繼續熬煮約1小時至米粒開花,此時慢慢的加入絞肉攪拌均勻煮熟,放入調味料拌勻後,關火加入皮蛋拌勻,最後灑上蔥花,即可。

    將作法1.的白米加入16杯的冷開水後,先以中大火煮滾後接著轉小火,放入段及片熬煮10分鐘後撈除,繼續熬煮約1小時至米粒開花,此時慢慢的加入絞肉攪拌均勻煮熟,放入調味料拌勻後,關火加入皮蛋拌勻,最後灑上花,即可。

  • 加入蔥段及薑片

    加入段及

  • 原食譜出處於http://www.wretch.cc/blog/spmonkey000/34466112

小撇步

米粒加入岩鹽及沙拉油,在熬煮粥底時更省時。
絞肉事先醃過更有味道。

17.6 萬 瀏覽
avatar
Elaine美廚娘 65 食譜 673 粉絲

❤~Elaine是個愛在廚房玩耍的美廚娘,廚房是屬於我的秘密基地,在這個秘密基地裡,我是一位有魔力的美食魔法師,並且~開始大展身手,在變化料理的過程之中,調味料&香料是我的美味魔法棒,我將每一樣新鮮的食材,變成了一道又一道,包含了色、香、味俱全、可口又美味、充滿著愛的料理。當我在料理的時候,我更用著愛心、細心、用心、耐心,為我親愛的家人烹調專屬愛的料理。愛心+細心+用心+耐心=無限愛的料理~❤

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 16 則
default avatar

  • Denise Lu
    Denise Lu

    上週按這個食譜煮了.... 味道不足....不夠鹹....>< 而且也沒有胡椒的香氣..... 被家人評...只有70分....嗚嗚!~~ 下次再加油...=.=+

  • 第一次煮粥!不同的油都弄到我一頭霧水了~~~~香油,沙拉油可以用什麼來取代。。。。?家裡沒那麼多油,麻油?

  • Elaine Huang
    Elaine Huang

    那個偉:您好~這是大約4~5人份的喔!^^

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 櫛瓜 糖葫蘆 高麗菜飯 餅乾 四季豆 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 娃娃菜 早餐 雞胸肉 涼拌小黃瓜 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 香菇雞湯 杏鮑菇 小黃瓜 蒸蛋 低脂高蛋白 南瓜 雞肉 地瓜 義大利麵 雞湯 炒飯 茄子 豆腐 花椰菜 打拋豬 排骨 蕃茄燉牛肉 台式泡菜 番茄炒蛋 瓜仔肉 菠菜 金針菇 番茄 竹筍 湯麵 家常菜 三杯雞 糖醋排骨 高麗菜 白菜滷 滷肉 炒麵 馬鈴薯 粽子 鮭魚