吮指椒鹽蝦（免油炸）
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吮指回味的椒鹽蝦只要用少許熱油煎出蝦子的香味後，再簡單的用蔥、蒜、辣椒和胡椒鹽拌炒，鹹香好滋味又吃的到蝦子的鮮甜！蝦肚上剖刀讓蝦子更入味！是一定要試試的簡單下酒菜。
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
大蝦
7尾
蒜末
2-3瓣的量
辣椒
1條
蔥花
2根的量
香油
少許
調味料
鹽
1茶匙
黑胡椒粉
少許
胡椒鹽
1～2茶匙
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1蝦子剪去頭部前端和鬚鬚及腳後，洗淨，從蝦肚剖到頭部，但不要切斷背部的殼，用鹽和黑胡椒粉略抓。蒜切末，辣椒去籽切小丁，蔥切花。 -
2炒鍋加適量的油中火燒熱，再將蝦子放入煎熟，兩面要煎到殼變白色且蝦味有出來，
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3蝦子的身體都折起來時就是蝦子已經熟了，即可起鍋備用，並將鍋裡的油用餐巾紙擦乾。
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4用少許香油炒香蒜末，辣椒丁，最後放入蔥花拌炒
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5蝦子回鍋，灑入胡椒鹽拌勻即可起鍋擺盤。
