草莓巧克力乳酪蛋糕

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草莓季即將結束,來個草莓巧克力乳酪蛋糕吧

份量8人份 烹調時間90分鐘

食材

餅乾底
消化餅乾 250g
融化奶油 70g
乳酪糊
奶油乳酪 500g
白砂糖 80g
三顆
草莓果醬 30g
麵粉 1T
玉米粉 1T
1/4t
冷凍莓果 少許
巧克力甘納許
黑巧克力 150g
鮮奶油 100ml
裝飾
草莓 8顆
  • 1消化餅乾打碎加入融化奶油,攪拌均勻,壓到八吋烤模底。
  • 2軟化的奶油乳酪加入白砂糖攪拌均勻
  • 3三顆蛋分次加入
  • 4加入麵粉、玉米粉、鹽巴、果醬,拌勻~
  • 5用鋁箔紙包住模底,放在大盤子上,準備水浴。將莓果鋪在餅乾底上。
  • 6倒入乳酪糊,160度C,70分鐘。烤好後放在烤箱退溫一小時
  • 7鮮奶油加熱一分鐘,倒入巧克力塊,放置一分鐘後攪拌均勻,淋在乳酪蛋糕表面
  • 8草莓放在還沒定型的甘納許上,再放入冰箱隔夜,即可食用
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小撇步

2017/03/26 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問把草莓醬換成打碎的草莓適合嗎

10 months ago
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請問是幾寸呢

10 months ago
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請問1T的量約幾g?

a year ago