平底鍋美食~好香又好Q的的紅豆烙餅

烘焙華爾滋
44 食譜 1,036 粉絲

描述

家中没有烤箱没關係,道地的紅豆烙餅只要有平底鍋就行,用小火乾烙,麵粉香+顆粒狀紅豆.咬下去口中都是麵粉香+紅豆蜜,哇!又Q又甜蜜
最讓人開心的是.老公說:"老婆你好強,點什麼都做得出來,這麼容易得到讚賞的美食,一定要來做喲~
烘焙華爾滋~https://www.facebook.com/ground.nina/
葱花烙餅~https://icook.tw/recipes/194091

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

麵糰
1440g
300g
800cc
50g
110g
5g
9.5g
內餡
1050g
20-30g
20cc

步驟

  • 1.水20cc左右對玉米粉20-30cc,拌一拌勻(溶解就可以了)

2.蜜紅豆放平底鍋內小火炒一炒,加入做法1(加入前再喇喇避免沈澱),繼續炒至呈固態凝固狀,完成放涼

3.用保鮮膜分1顆50g(共22顆)

    1.水20cc左右對玉米粉20-30cc,拌一拌勻(溶解就可以了) 2.蜜紅豆放平底鍋內小火炒一炒,加入做法1(加入前再喇喇避免沈澱),繼續炒至呈固態凝固狀,完成放涼 3.用保鮮膜分1顆50g(共22顆)

  • 4.缸內先放水再放酵母,之後陸續放入麵糰其他材料

5.攪拌機低速1分,中速1分,再低速3分至三光停止,

(如用(105T)麵包機則是30*1次,打至光滑三光即可)

用手揉也是所有材料揉至三光即可

6.滾圓鬆弛5分鐘

7.分剖1顆125-130g共22顆

    4.缸內先放水再放酵母,之後陸續放入麵糰其他材料 5.攪拌機低速1分,中速1分,再低速3分至三光停止, (如用(105T)麵包機則是30*1次,打至光滑三光即可) 用手揉也是所有材料揉至三光即可 6.滾圓鬆弛5分鐘 7.分剖1顆125-130g共22顆

  • 8.桿開約直徑10cm,包入內餡鬆弛10-15分,

    8.桿開約直徑10cm,包入內餡鬆弛10-15分,

  • 9.收口再捏緊,用手壓扁至少直徑10cm,鬆弛15-20分

    9.收口再捏緊,用手壓扁至少直徑10cm,鬆弛15-20分

  • 10放入平底鍋再用手雙面壓扁,正面朝下轉小火乾烙,不時翻面至兩面金黃色全熟即可約10-15分,

    10放入平底鍋再用手雙面壓扁,正面朝下轉小火乾烙,不時翻面至兩面金黃色全熟即可約10-15分,

  • 11.好吃的紅豆烙餅完成了^^

    11.好吃的紅豆烙餅完成了^^

小撇步

1.烘焙華爾滋的粉絲專頁,有很多食譜分享,歡迎來逛逛並按讚給我鼓勵喲~https://www.facebook.com/ground.nina/
2.更詳細的食譜作法在~http://ninaground.pixnet.net/blog/post/398936734
3.量少可所有材料除以2或3
4.溶解玉米粉的水量是(只要可以溶解玉米粉就可以了)

1.8 萬 瀏覽
分享至:
avatar
烘焙華爾滋 44 食譜 1,036 粉絲

我是一名護理師,接觸烘焙後,搭配所學+喜歡實驗及分享的心,做出來的成品是以安全為前提兼具健康養生概念,在此分享給同好~ **歡迎來粉絲專頁"烘焙華爾滋"逛逛 ~https://www.facebook.com/ground.nina *影片~https://www.facebook.com/ground.nina/videos #烘焙華爾滋

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • Moon Tcy
    Moon Tcy

    請問老麵您有建議的配方嗎?雖然搜尋得到,但我比較信任您的配方………謝謝您

網友都在看

大家都在查

芋頭 鮮奶油 苦瓜排骨湯 酸菜白肉鍋 山藥排骨湯 餅乾 豬肝湯 螞蟻上樹 松阪豬 吐司 紅蘿蔔 三杯雞 麵疙撘 回鍋肉 起司鍋 臭臭鍋 綠花椰菜 白蘿蔔 四季豆 雞胸肉 地瓜球 鱸魚湯 麻油 家常菜 早餐 電鍋 羊肉爐 雞蛋豆腐 藥燉排骨 娃娃菜 薑母鴨 高麗菜 磅蛋糕 芥菜 包子 麻婆豆腐 南瓜饅頭 巫婆手指餅乾 三杯杏鮑菇 螃蟹 生菜沙拉 白菜 萬聖節餅乾 泡菜煎餅 氣炸鍋 蛋糕 雞湯 吻仔魚