日式棒棒雞(附芝蔴醬汁做法)

蜜塔木拉
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描述

日式棒棒雞,常用濃郁芝蔴風味醬汁淋澆於雞絲上,鮮美香嫩的雞肉和濃郁香甜的芝蔴醬,清爽中帶著濃郁,滑口又不膩口。
蜜塔木拉咖啡
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份量

3 人份

食材

約300公克
2-3段
2-3片
2-3粒
分組1
分組2
分組1
1大匙
1大匙
2大匙
2小匙
2小匙
1小匙
分組2

步驟

  • 雞胸肉用叉子叉幾個洞(比較容易受熱),太厚的地方要切開,放入鍋中,加入水淹過雞肉,放入蒜頭,葱段,薑片和酒,蓋上鍋蓋,大火滾開後,轉極小火煮約10分鐘。

    雞胸肉用叉子叉幾個洞(比較容易受熱),太厚的地方要切開,放入鍋中,加入水淹過雞肉,放入蒜頭,葱段,薑片和酒,蓋上鍋蓋,大火滾開後,轉極小火煮約10分鐘。

  • 時間到了關火,不要動它至放涼。拿橄麵棒在雞肉表面輕拍打,再用手撕成雞絲備用。

    時間到了關火,不要動它至放涼。拿橄麵棒在雞肉表面輕拍打,再用手撕成雞絲備用。

  • 將盤子上舖上番茄片、小黃瓜片和雞肉絲。

    將盤子上舖上番茄片、小黃瓜片和雞肉絲。

  • 準備芝蔴醬汁。先把白芝蔴粒放入碗中用橄麵棒頭部輕輕磨碎芝蔴粒成粉狀。

    準備芝蔴醬汁。先把白芝蔴粒放入碗中用橄麵棒頭部輕輕磨碎芝蔴粒成粉狀。

  • 放入白芝蔴和白味噌。

    放入白芝蔴和白味噌。

  • 放入豆漿和白醋混合。

    放入豆漿和白醋混合。

  • 再放入醬油和蜂蜜,充分攪拌混合。

    再放入醬油和蜂蜜,充分攪拌混合。

  • 淋上調好的醬汁,再撒上堅果(可省)即可享用。

    淋上調好的醬汁,再撒上堅果(可省)即可享用。

  • 也可以加入芹菜絲、紅蘿蔔絲、香菜等增添風味。

    也可以加入芹菜絲、紅蘿蔔絲、香菜等增添風味。

小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
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