日式棒棒雞(附芝蔴醬汁做法)


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日式棒棒雞,常用濃郁芝蔴風味醬汁淋澆於雞絲上,鮮美香嫩的雞肉和濃郁香甜的芝蔴醬,清爽中帶著濃郁,滑口又不膩口。
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份量
3 人份
食材
雞胸肉
約300公克
葱段
2-3段
薑片
2-3片
蒜頭
2-3粒
醬汁
分組1
其他
分組2
分組1
白芝蔴粒
1大匙
白芝蔴醬(原味)
1大匙
味噌
1大匙
豆漿
2大匙
白醋
2小匙
醬油
2小匙
蜂蜜
1小匙
分組2
蕃茄
1顆
小昔瓜
1條
堅果(可省)
適量
  • 1
    雞胸肉用叉子叉幾個洞(比較容易受熱),太厚的地方要切開,放入鍋中,加入水淹過雞肉,放入蒜頭,葱段,薑片和酒,蓋上鍋蓋,大火滾開後,轉極小火煮約10分鐘。
  • 2
    時間到了關火,不要動它至放涼。拿橄麵棒在雞肉表面輕拍打,再用手撕成雞絲備用。
  • 3
    將盤子上舖上番茄片、小黃瓜片和雞肉絲。
  • 4
    準備芝蔴醬汁。先把白芝蔴粒放入碗中用橄麵棒頭部輕輕磨碎芝蔴粒成粉狀。
  • 5
    放入白芝蔴和白味噌。
  • 6
    放入豆漿和白醋混合。
  • 7
    再放入醬油和蜂蜜,充分攪拌混合。
  • 8
    淋上調好的醬汁,再撒上堅果(可省)即可享用。
  • 9
    也可以加入芹菜絲、紅蘿蔔絲、香菜等增添風味。
小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
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2017/03/25 發表 1,742 瀏覽
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