干貝燴芥菜【中餐乙級食譜】


鼎仔
29 食譜 46 粉絲
限12字

中餐乙級料理【203-A6 干貝燴芥菜】食譜
更多中餐乙級證照檢定菜餚請至http://www.chunghuacatering.com/lesson3

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
1~2兩
1棵
2片
1/3條
調味料A
調味料B
1t
1t
1/2t
3/2C
1/2t
適量
  • 干貝撕去硬膜用1杯水泡開加1T酒,放進蒸籠裡,用大火蒸約30分鐘至軟後取出,待冷後撕成絲狀。

  • 芥菜心切片整形,入水鍋沸煮8分鐘後,速入冷水冷卻。

  • 薑切片。胡蘿蔔切0.5公分厚之菱形片,燙滾1分鐘後製瓷盤。

  • 起1T油鍋小火爆香薑片後撈出,放進調味料B煮開再放入干貝絲、芥菜,再煮開迅速勾燴芡後即可起鍋。

  • 將多數干貝絲放中間,以胡蘿蔔點綴擺盤。

小撇步

欲了解【203-A6 干貝燴芥菜】料理技巧可至→http://www.chunghuacatering.com/recipe/922/%E5%B9%B2%E8%B2%9D%E7%87%B4%E8%8A%A5%E8%8F%9C

431 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
鼎仔
29 食譜 46 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜金牌咖哩塊減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉Bosch廚師機味噌湯杏鮑菇茄子曲奇餅乾泡芙滷肉新豬肉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯康寶自然鮮鹽水雞胡瓜3M真空保鮮盒蒸蛋破布子奶油乳酪桂冠沙拉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞虎牌電子鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇