[糖醋雞丁]雞里肌鳳梨甜椒 簡易家常菜

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這道糖醋雞丁選用條狀的雞里肌,肉質軟嫩,加入番茄醬、糖、醋料理帶有酸酸甜甜味道,搭配鳳梨、甜椒等蔬果,味重而不膩,非常下飯。
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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

雞里肌肉 4條
洋蔥 1/3顆
雞蛋 1個
黃甜椒 1/4個
鳳梨切片罐頭 1/4罐
青蔥 1根
蒜頭 3瓣
調味料
適量
1/2茶匙
米酒 少許
番茄醬 1.5大匙
醬油 1/4茶匙
1/2茶匙
玉米粉 1/2茶匙
  • 1蔥切段、洋蔥切小片、鳳梨切塊、蒜頭切片。取小碗,放糖、醋、醬油、玉米粉及少許水調勻做成醬汁。
  • 2雞里肌肉切小塊,用1/3顆全蛋液、醬油1/4茶匙、酒、玉米粉抓醃。熱鍋熱油,用中火快速將雞肉炸至有點金黃色後盛盤
  • 3另熱鍋熱油,放洋蔥、甜椒、鹽、蒜頭快炒後盛盤。原鍋放番茄醬炒香,倒入做法1醬汁炒勻,先放雞肉略炒,再放其他食材及蔥段翻炒即可。
  • 4雞胸有2層肉, 靠近雞皮部份那一層,大片塊狀的就是常用的雞胸肉,另一塊尾部尖尖成肉條狀稱作雞里肌肉。這道菜用的是雞里肌肉,肉質軟嫩,口感不柴。
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2017/03/23 發表 1.5 萬 瀏覽

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