糖醋雞里肌
糖醋料理可以很多元，舉凡雞肉、豬肉、魚類海鮮都很適合，酸酸甜甜辣辣的口感，很開胃、適口，是非常下飯的簡單料理。
食材
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先將雞肉清洗，切塊狀，用醃料抓捏一下，醃漬15分鐘。
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青、黃、紅椒清洗，去蒂及籽，切菱形片；鳳梨取1/6顆，切扇形片。
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蒜頭去膜與頭尾，辣椒去頭，清洗後切末。
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起鍋，開中小火，放入適量的油，油熱後放入雞塊，煎至雙面成淺金黃色，完成後先盛出。
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放入蒜末與辣椒末，炒香後加入彩椒與鳳梨，快炒至青椒轉綠。
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再加入煎熟的雞肉，加調味料，翻炒收汁ㄧ下即可盛盤。
嘉裕
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