糖醋雞里肌
食材
雞里肌肉
1盒
青黃紅椒
各0.5顆
鳳梨
1/6顆
蒜頭
3-5瓣
辣椒
0.5-1條
醃料
如下
米酒
1-2大匙
鹽
少許
胡椒粉
少許
玉米粉（太白粉）
1茶匙
調味料
如下
蕃茄醬
2大匙
烏醋
1-2大匙
糖
1大匙
水
2-3大匙
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1先將雞肉清洗，切塊狀，用醃料抓捏一下，醃漬15分鐘。 -
2青、黃、紅椒清洗，去蒂及籽，切菱形片；鳳梨取1/6顆，切扇形片。
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3蒜頭去膜與頭尾，辣椒去頭，清洗後切末。
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4起鍋，開中小火，放入適量的油，油熱後放入雞塊，煎至雙面成淺金黃色，完成後先盛出。
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5放入蒜末與辣椒末，炒香後加入彩椒與鳳梨，快炒至青椒轉綠。
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6再加入煎熟的雞肉，加調味料，翻炒收汁ㄧ下即可盛盤。
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