魚香烘蛋(家庭版)
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有 3 人跟著做
烘蛋滑嫩 醬汁香辣帶甜
不論是配飯或下酒菜都很適合
在家也能享受好料理
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
雞蛋
5顆
木耳丁
30克
豆乾丁
50克
豬絞肉
100克
蒜末.薑末
各1茶匙
蔥花 辣椒末
適量
香菜
適量
辣豆瓣醬
2大匙
醬油
1小匙
細砂糖
1茶匙
鹽巴
少許
太白粉水
適量
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1~豆乾與木耳切細丁 辛香料切末 醬汁調好所有食材備妥 -
2鍋中放入4茶匙的油~等油熱後倒入蛋液用筷子在中間快速攪拌至凝固 讓空氣進到烘蛋中增加蓬鬆感間至兩面金黃焦香取出備用
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3將絞肉放入炒至半熟放入薑末及蒜末爆香
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4加入調製好的調味料炒出香氣
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5豆乾丁與木耳丁放入一起拌炒加入適量水
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6煮滾後加入太白粉水勾芡 起鍋前加入辣椒末 蔥末 少許白胡椒粉
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7將步驟6淋在烘蛋上撒些香菜完成(香菜依個人喜好可加可不加)
小撇步
喜歡辣度更高的話可以在步驟3將辣椒末一起放入拌炒增加辣度
小辣椒的辣度也會比大辣椒來的熗辣喔
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